El día de reyes es la primera festividad en el Año Nuevo 2018. Tenemos para ti 3 recetas de tamales saludables por si te salió el muñeco en la rosca. El 6 de enero se espera la llegada de los Reyes Magos quienes ofrecen a los niños juguetes, ropa u otros regalos, además de los típicos dulces.
Después de las fiestas es claro que muchas personas sienten culpa por la comida que disfrutaron durante los festejos: pavo, romeritos con mole bacalao, pierna, sopa, espagueti, caldo de camarón, pasteles y en enero la rosca y además el famoso recalentado.
Por ello, te presentamos algunas alternativas saludables que puedes elegir para ofrecer a tus invitados y que muestres nuevas posibilidades y opciones para disfrutar la clásica “tamaliza”.
Tamales saludables en el día de reyes
Partiste la rosca, aparentemente te salvaste, revisas bien y ahí está, el muñeco que indica que ya eres el padrino o madrina de tamales y justo cuando quieres controlar tu peso. Las siguientes son recetas adaptadas para elaborar tamales saludables.
Opción 1: Tamales “light”
Esta receta no contiene manteca y lleva muy poca harina. Se preparan rellenos de acelgas, salsa verde, chiles poblanos y queso fresco.
Ingredientes
1 taza de harina integral, caldo de pollo, rajas de chile poblano, cubitos de queso fresco y polvo para hornear.
Preparación
En un recipiente coloca agua y pon a cocer cebolla, ajos, media pechuga de pavo, acelgas y verdolagas.
Integra harina integral con un poco de polvo para hornear y caldo de pollo.
Suaviza las hojas en agua tibia, agrega una cucharada de masa y en medio agrega los ingredientes.
Dobla cada hoja y pon a cocer en una olla tamalera o una olla grande con rejilla.
Deja cocer durante 45 minutos y revisa que el agua no se consuma.
Opción 2: Tamales de amaranto
Ingredientes
200 gramos de amaranto, 4 sobres de edulcorante o 3 cucharaditas de miel de agave, 200 gramos de avena, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de canela, agua, 4 huevos, clavo y jengibre.
Preparación
Pon a hervir el agua con canela, clavo, jengibre y mezcla el edulcorante o miel de agave.
Mezcla el amaranto y la avena en un recipiente y en otro bate los huevos con vainilla y canela.
Junta el contenido de ambos recipientes.
Suaviza las hojas en agua tibia y coloca una cucharada de mezcla en cada hoja de tamal.
Pon a cocer en una olla tamalera por 40 minutos.
Opción 3: Tamales de requesón
Ingredientes
1 taza de zanahoria rallada, 1 taza de calabacitas ralladas, 1 taza de requesón, hojas de tamal y sal.
Preparación
Suaviza en agua caliente la hoja de tamal y mezcla todos los ingredientes.
Coloca una cucharada de la mezcla en cada hoja de tamal y envuelve.
Coloca en la olla tamalera durante 45 minutos.
Ojo. También puedes rellenarlos con una mezcla tipo esquites: granos de elote y epazote, seguro te encantarán.
De acuerdo con la Secretaría de Cultura, la Feria del Tamal es ya una tradición y este año no será la excepción.
Del 26 de enero al 2 de febrero la Feria del Tamal 2018 llega a la ciudad de México y tendrá como sede el Museo Nacional de las Culturas Populares en la Colonia del Carmen.
La entrada será gratuita y el horario para que puedas disfrutar del evento es de 10:00 de la mañana y hasta las 8:00 de la noche.
