Buscan fortalecimiento de competencias de los alumnos de Alimentos y BebidasEl plantel 039 del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) inauguró ayer el espacio de Cocina Tradicional en sus instalaciones, como parte del fortalecimiento de competencias de los alumnos de la especialidad de Profesional Técnico-Bachiller en Alimentos y Bebidas.
Directivos, profesores y estudiantes de esta especialidad orientada en la formación de profesionales con competencias para preparar, presentar y servir alimentos y bebidas, aplicando normas de higiene y técnicas culinarias, contaron con la presencia de las reconocidas cocineras tradicionales de Teotitlán del Valle, Abigail Mendoza Ruiz y Carina Santiago Bautista.
Este espacio de la Cocina Tradicional es único en su tipo en el ámbito nacional del sistema Conalep, al ser un área que fortalecerá las competencias profesionales de las y los alumnos de la especialidad, además de promover el rescate del patrimonio culinario de la entidad.
La formación contempla la elaboración de platillos internacionales, así como de gastronomía oaxaqueña tradicional, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, caracterizada por la mezcla de ingredientes de origen prehispánico y el empleo de técnicas ancestrales en las que el uso de metates, corales de barro y fuego de leña resulta fundamental.
Ante profesores, directivos, empresarios, chefs, madres y padres de familia, las y los estudiantes de la especialidad demostraron sus habilidades y conocimientos, con una degustación de diferentes bebidas y alimentos.
Las y los asistentes reconocieron el esfuerzo de las y los estudiantes, que ahora tendrán un espacio digno de la especialidad que fortalecerá sus conocimientos y los ayudará a crecer de manera profesional.
