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Gastronomía

Los mejores chefs de la cocina japonesa en Oaxaca.

El Kaitai: la cocina japonesa en Oaxaca

El chef zapoteco, Gaudencio Ruiz Mateo, expone una de las cocinas milenarias más importantes de Japón
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El mole, el pozole, los atoles y varios platillos más pueden ser el gancho para los turistas.

Buscan que gastronomía mixteca sea reconocida

Han visto en el turismo un potencial para detonar el desarrollo, crear empleo y mantener la economía
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La cocinera tradicional estará los días 10, 11 y 12 de noviembre presentando siete platillos de la Cañada.

Representa cocinera tradicional cuicateca a la región en México

Raquel Silva Mendaz está presente en la Experiencia Gastronómica organizada por el Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Mexicana
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Los asistentes pagaron aproximadamente 290 pesos por cada platillo.

Dejará Festival del Mole de Caderas más de 1 mdp

Solo durante la inauguración del festival se registró una afluencia de 720 comensales
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Fotos: Adrián Gaytán // “Tacos del Carmen”, para saciar el hambre o el antojo, en García Vigil y Jesús Carranza.

García Vigil y Carranza, medio siglo de “tacos a la carta”

Los “Tacos del Carmen”: 50 años; promoción boca a boca que llegó a Netflix
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Foto: Jesús Santiago // Visitantes implorando por acceso al Festival de Mole de Caderas; el acceso era “con boleto”

Festival de Mole de Caderas acceso VIP con todo y “cadeneros”

Cancelado por ambientalistas, el primer día precedido por la inconformidad de decenas de locales y turistas impedidos a entrar
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Se convocó a la ciudadanía a participar en todas las actividades culturales que fortalecen al Festival del Mole de caderas.

Se emplearán más de 100 familias en la matanza de chivos 2023

Durante la inauguración se presentará el baile del chivo, el inigualable jarabe mixteco, bailes tradicionales, entre otras actividades culturales
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El Festival del Mole de Caderas se desarrollará del 14 de octubre al 19 noviembre

Listos, los fogones para el Mole de Caderas: CANIRAC

Este exquisito platillo es de los oaxaqueños, no de Puebla ni de Guerrero: Rita Lorena Ramírez
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Se invitó a la población en general a participar de las actividades del festival de Mole de Caderas, que se realizarán del 13 al 15 de octubre en la capital del estado y Huajuapan

Anuncian actividades del Festival de Mole de Caderas

Se buscará posicionar al Mole de Caderas, originario de Huajuapan, en escenarios nacionales e internacionales
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Foto: Luis Alberto Cruz / Anuncian el Festival del Mole de Caderas, del 12 al 15 de octubre, en Huajuapan y Oaxaca.

Caldo de caderas nace de las dádivas a los pastores

Sacrificarán entre 2 mil y 3 mil cabezas para la tradición
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En los años 2008 y 2009 se realizó en San José Tenango el Festival del Guaxmole.

Comienza venta de guaxmole en Tenango

El platillo preparado al vapor o en caldo es un verdadero manjar
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Realizan festival “Viko Savi” en Sabinillo, Tlacotepec

Se presentaron tortillas y tamales elaborados con flor de calabaza, pozolillo o yike de hongos zeta o de cazahuate, entre otros platillos tradicionales
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