El libro Cocina Tradicional Mixteca, de la autora Minerva Oralia Méndez Nieto, será presentado en la Biblioteca Andrés Henestrosa, en la ciudad de Oaxaca, como parte de las actividades culturales que se realizan en ese recinto.
La publicación reúne recetas, ingredientes y técnicas de preparación propias de la región Mixteca, con el propósito de documentar conocimientos culinarios que, en muchos casos, han sido transmitidos de forma oral entre generaciones.
De acuerdo con la autora, el proyecto surgió a partir del interés por preservar la memoria gastronómica de la región y contribuir a que estas prácticas continúen vigentes entre las nuevas generaciones.
La presentación del libro fue posible tras el acercamiento entre la escritora y el editor Braulio Aguilar Orihuela, a quien conoció durante una Feria del Libro realizada en Huajuapan de León, encuentro del que derivó la promoción editorial de la obra en la capital oaxaqueña.
Durante el evento, la autora compartirá parte del proceso de investigación y recopilación que dio origen al libro, así como la importancia que tiene la cocina tradicional como expresión de la identidad cultural de los pueblos mixtecos.
En entrevista, Méndez Nieto señaló que su interés es que la gastronomía de la Mixteca sea conocida por un público cada vez más amplio y que las recetas tradicionales continúen preparándose y transmitiéndose dentro de las familias.
Especialistas en patrimonio cultural han señalado que este tipo de publicaciones contribuyen a la preservación del patrimonio cultural inmaterial, al registrar técnicas, ingredientes y saberes culinarios que forman parte de la identidad de las comunidades y que, en muchos casos, corren el riesgo de desaparecer si no son documentados.
La presentación de Cocina Tradicional Mixteca permitirá acercar al público a una obra que busca rescatar parte de la riqueza gastronómica de la región y promover el conocimiento de una de las expresiones culturales más representativas de la Mixteca.
Eli Pérez / IGAVEC
