Cocina tradicional Archivos | El Imparcial de Oaxaca
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Cocina tradicional

Foto: Adrián Gaytán / El galardón es para reconocer a las y los responsables de los alimentos que han dado identidad a Oaxaca.

Reconocen a cocineras tradicionales de Oaxaca

La asociación civil Cocina Ancestral Oaxaqueña y la Asociación Estatal de Cronistas de Oaxaca entregaron reconocimientos a 60 cocineras tradicionales
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Foto: Adrián Gaytán / Teresa Cordero Jiménez, cocinera tradicional.

“Yo guiso con mucha pasión, con mucho amor”: Teresa Cordero

Para Teresa Cordero, cocinera tradicional de la Villa de Tututepec, cocinar ha sido un acto de amor para su familia y su comunidad
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Fotos: Adrián Gaytán / Charo Cruz preserva las recetas de la comida tradicional de su natal Chiltepec.

Charo Cruz: un concierto de sabores y olores

Para la cocinera tradicional, alimentar a los demás ha sido su razón de ser y una satisfacción, pero también la manera de conseguir sus sueños
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Fotos: Adrián Gaytán / En Azucena Zapoteca se ofrece los mejores platillos a las y los turistas que acuden a las comunidades aledañas como San Martín Tilcajete.

Azucena Zapoteca, el sabor del arte

Un restaurante reconocido mundialmente por sus exquisitos platillos tradicionales como la Azucena Zapoteca, el Alcatraz Zapoteco y el Pajarito
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Las cocineras tradicionales de Oaxaca se reunieron en el restaurante de Juana Amaya para compartir sus platillos.

Degustan exquisita comida ancestral

Varias cocineras tradicionales de Oaxaca se reunieron para compartir sus platillos con invitados especiales
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Recibe cocinera tradicional de Huajuapan reconocimiento

Mayra Isabel Guzmán Urbano fue reconocida por parte de la Secretaría de Gobernación por su trayectoria y aporte a la cocina tradicional mexicana
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Realizarán encuentro gastronómico en Huajuapan

Se contará con la participación de cocineras tradicionales que estarán compartiendo sus conocimientos para que se conozca el sazón original de las comunidades
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Con fotografías, documentarán cocina festiva de Silacayoapilla

Entre lo que se espera recibir con esta convocatoria, son fotografías que tengan que ver con momentos de preparación de la comida, con lugares simbólicos donde se prepara y se consume
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Perdura en Ciucatlán elaboración de la pasta de mole negro

La cocinera tradicional Raquel Silva preparo además el dulce de coco y tamala, productos que fueron adquiridos por propios y visitantes en esta temporada de Todos Santos
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Elaboran tradicional pasta de mole en Cuicatlán

Raquel Silva Méndez continúa con la tradición de la elaboración de este platillo que contiene chile chilhuacle negro
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En Zautla, más de 20 cocineras en encuentro gastronómico

Platillos como mole de fiesta, coloradito, estofado, el tradicional caldo de guajolote y el chichilo estarán en la Primera Expo Gastronómica y Artesanal San Andrés Zautla
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Con aroma y sabor, rescatan la cocina mixteca

Además de dar una muestra de la diversidad de platillos, se pudieron elegir a tres platillos y reconocer a las cocineras tradicionales
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