Para conocer más de los beneficios de estos mágicos ingredientes, que, créenos, van mucho más allá de ser simples polvos o semillas, entrevistamos a Cristina y Sofía Madero, hermanas y cofundadoras de Básico, uno de nuestros lugares favoritos para disfrutar algunos de éstos en sus formas más deliciosas y originales.
Conoce sus mejores tips y recetas para incluir los superfoods fácilmente en tu vida diaria.
- Açaí
¿Qué es? Es una deliciosa fruta, más específicamente, una baya que proviene de una palma que se encuentra en Brasil.
¿Para qué sirve? Este “reciente” descubrimiento en el mundo de la alimentación ha sido un boom, y es que no podrás negar que los famosos bowls de açaí se han vuelto una adicción. “Su intenso color morado indica un alto contenido de pigmentos antioxidantes llamados flavonoides, de aquí su gran popularidad”, nos cuenta Cristina.
Además, proporciona una gran cantidad de energía y, por su contenido en fibra, funciona como depurante de grasas. Y ahora, ¿cómo lo uso?
Aquí te damos la receta de un fácil, rápido y delicioso bowl:
● 2 tazas de fresas congeladas
● 4 cucharadas de polvo de açaí
● 1 taza de leche de soya (según prefieras)
● 2 cucharadas de crema de cacahuate
● ½ cucharada de miel de agave o de abeja. Mezcla los ingredientes en una batidora hasta obtener la consistencia (semiespesa) de un helado.
Para darle el toque final, agrégale tantos toppings como quieras: plátano, mango, coco rallado, chía, amaranto, granola o cacao.
- Matcha
¿Qué es? Es la hoja de la cual proviene el té verde, sólo que ésta se muele a través de un proceso específico para obtener un polvo que multiplica sus beneficios, ya que, al consumirla de esta forma, logramos aprovechar todos sus nutrientes.
¿Para qué sirve? Es principalmente conocido por ayudar en la pérdida de peso, pues quema grasa y estimula nuestro metabolismo. Además, reduce el estrés, favorece las defensas y, por si fuera poco, distintos estudios han comprobado que ayuda a combatir el cáncer.
Por último, se le ha atribuido la longevidad de las personas en Japón, ya que en este país lo consumen con mucha frecuencia.
Y ahora, ¿cómo lo uso? Además de tomarlo en un delicioso té, puedes agregar este polvo a cualquier receta de masa de pasta, pasteles o galletas, debido a que se diluye fácilmente en el agua. Dependiendo de la cantidad que utilices, lograrás que tu receta tome su exquisito sabor.
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- Maca
¿Qué es? A.k.a. maka, ayak willku o ginseng peruano (lugar donde se origina); este tubérculo proviene de la planta que sólo crece en lugares inhóspitos y ricos en minerales, como los Andes.
¿Para qué sirve? Esta raíz promete ser la cura para todos los males de las mujeres, sí, así como lo lees.
Entre algunos de sus maravillosos beneficios se encuentran recuperar el equilibrio mental (más de una de nosotras vamos a necesitar la versión “to go” o de bolsillo), eleva la fertilidad, reduce los cólicos y las molestias premenstruales, regula el ciclo menstrual, elimina el cansancio y promueve la energía. Por si fuera poco, es rica en proteínas, vitaminas y minerales. ¡Increíble!
Y ahora, ¿cómo la uso? Su presentación más popular es cápsulas y en polvo. La segunda nos encanta, ya que nos facilita muchísimo su uso; puedes agregar una cucharadita a casi cualquier alimento; desde un jugo, un smoothie o un yogurt, hasta una ensalada o una deliciosa sopa de lentejas. The sky is the limit!
- Hemp
¿Qué es? Es una semilla que proviene de la planta de cannabis. Pero ¡que no cunda el pánico! Es totalmente legal, comercial y, lo mejor de todo, supernutritiva.
¿Para qué sirve? “Son una excelente fuente de nutrientes y ácidos grasos esenciales para nuestra salud (omega 3 y omega 6), también reducen los niveles de colesterol y disminuyen la presión arterial. Además, contienen un alto porcentaje de fibra, lo cual ayuda a estimular el sistema digestivo.
Éstas son una gran fuente de proteína vegetal, ideal para las personas que mantienen una dieta vegetariana o vegana”, nos cuenta Sofía.
Y ahora, ¿cómo lo uso? A lo largo de los años, ha servido para la fabricación de cientos de cosas como, ropa, jabones, plástico y hasta coches. Pero, enfoquémonos en su uso gastronómico (el cual también es muy amplio). Una de nuestras presentaciones favoritas es el aceite de semilla de hemp, el cual tiene un ligero sabor a nuez; es perfecto para usarse en salsas o aderezos para ensaladas.
- Chía
¿Qué es? Esta diminuta (y muy popular) semilla es de nuestras preferidas, ya que es orgullosamente nativa de México.
¿Para qué sirve? Además de ser mucho más accesible que la mayoría de los superalimentos, es muy rica en omega 3 y fibra. “Para mí, es un excelente aliado para la digestión, ya que ayuda a combatir el estreñimiento”, nos cuenta Cristina.
Además, tiene tres veces más cantidad de hierro que las espinacas, dos veces más proteína que cualquier verdura y nos ayuda a aumentar la masa muscular y regenerar los tejidos; toda una maraaavilla.
Y ahora, ¿cómo la uso? Su delicioso sabor la hace muy versátil, podemos agregarla a cualquier receta, además de que ya se encuentra en miles de productos como galletas, panqués, sopas, pan, aguas de sabor y más. “Me encanta desayunar un pudín de chía hidratado con leche de coco o almendra (tres cucharadas de chía por cada taza de líquido) y agregarle unas gotas de vainilla o miel de maple para endulzarlo. Puedes combinarla con todo tipo de frutas.
Últimamente tengo una obsesión con agregarle hojas de hierbabuena picada, le da un toque delicioso”, nos cuenta Cristina.
- Cúrcuma
¿Qué es? También conocida como “oro indio”, esta planta proveniente de la India se muele para ser utilizada como especia y colorante de distintos platillos.
¿Para qué sirve? “Procuro utilizar esta raíz tanto como pueda por ser un excelente antiinflamatorio. Con el estilo de vida y la dieta que llevamos en nuestro país, es muy común que tengamos inflamación en el sistema digestivo (gastritis o colitis), y la cúrcuma es un superfood que puede ayudar a prevenir y disminuir estos síntomas”, nos dice Cristina.
Por otra parte, algunos estudios científicos recientes han demostrado que también funciona como antidepresivo natural.
Y ahora, ¿cómo la uso? Cristina nos sugiere comprar la cúrcuma molida y sazonar los vegetales asados, granos como el arroz, o una sopa de verduras. Eso sí, procura moderar las cantidades que utilizas, ya que su sabor es fuerte.
