Las hamburguesas light de lentejas son perfectas para deleitar el paladar de cualquier comensal. No hay que olvidar que la comida rápida es parte de la buena alimentación, y no tiene por qué ser al contrario.
Estas saludables hamburguesas son sabrosas y rápidas de preparar a la plancha, horneadas o asadas. Por su gran cantidad de nutrientes, representan una excelente opción para consumir nutrientes.
Junto al aspecto nutritivo, también es una forma divertida de comer verduras y legumbres. Pueden ser color rosa o verde y son bajas en calorías, grasas, carbohidratos, sal y colesterol. Además, por la sensación de saciedad que ofrecen, son ideales para perder peso.
Opción rica en nutrientes
Por la calidad de sus ingredientes, las hamburguesas light de lentejas son ricas en fósforo y zinc, calcio y selenio, molibdeno, hierro, manganeso, potasio y cobre. También son fuente de vitaminas A, B, C, K, E y ácido fólico.
Por ello, comerlas contribuye a prevenir enfermedades del corazón y el cáncer de próstata. También ayudamos a mantener los niveles de azúcar en sangre y por su alto contenido de fibras combaten el estreñimiento.
Receta de hamburguesas light de lentejas
Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas (200 g)
1 zanahoria
½ cebolla
Harina de garbanzos
Pan rallado (opcional)
Un poco de caldo de verduras
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Especias al gusto
Preparación
En primer lugar, las lentejas se colocan en remojo un día antes (hay variedades de lentejas con las que esto no es necesario).
Posteriormente se ponen a hervir con caldo de verduras, sal y una hoja de laurel.
Luego, añadimos la zanahoria y la cebolla cortadas en trozos pequeños y las cocinamos hasta que estén blandas. Después las dejamos enfriar.
Seguidamente, trituramos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
A continuación, condimentamos la masa de lentejas con sal, pimienta y especias.
Por último, añadimos suficiente harina de garbanzos para moldear las hamburguesas.
También se pueden rebozar con pan rallado antes de cocinarlas en la plancha o en el sartén, previamente rociadas con aceite. Otra opción es la de hornearlas.
Finalmente, se sirven acompañadas con una ensalada ligera.
Hamburguesas de lentejas con puré de zanahoria y ensalada de rúcula
Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas (200 g)
1 berenjena
2 cebollas
Una zanahoria
4 cucharadas de copos de avena (50 g)
Pan rallado
Un huevo
Una pizca de sal
Aceite
Una pizca de pimienta
Cúrcuma al gusto
Comino al gusto
Salsa barbacoa
Mostaza
Un chorro de vino
Preparación
Para comenzar, cortamos las berenjenas y la cebolla en trozos pequeños y sofreímos junto con la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal.
Luego, añadimos las lentejas, escurridas y trituradas, la salsa barbacoa y la mostaza al gusto.
Después, mezclamos esta pasta con los copos de avena y con el huevo.
Seguidamente, damos forma a las hamburguesas, empanamos y cocinamos a la plancha hasta que queden doradas.
Por otro lado, picamos la cebolla y las zanahorias y las colocamos en una olla con agua.
A continuación, se añade el vino, se deja hervir unos 15 minutos y luego se tritura hasta obtener un puré.
Por último, servimos las hamburguesas con puré y unas hojas de rúcula.
Hamburguesas light de lentejas y hortalizas
Ingredientes
2 tazas de lentejas cocidas (400 g)
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Dos pimientos rojos y verdes (60 g)
Dos zanahorias (70 g)
Una pizca de pimienta
Orégano al gusto
Una pizca de sal
2 tazas de caldo vegetal (500 ml)
Aceite de oliva
Pan rallado (opcional)
Preparación
Primeramente, lavar bien las lentejas y triturarlas hasta conseguir una masa homogénea.
Luego, añadir la pizca de sal.
Por otro lado, cortar el ajo, los pimientos, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños y sofreír a fuego medio en una sartén. Asímismo, agregar un poco de caldo, la pimienta y el orégano.
Cuando comiencen a dorarse las verduras, se incorporan las lentejas trituradas y se revuelve durante unos minutos.
Para lograr una mayor consistencia se puede agregar pan rallado.
Para finalizar, elaborar las hamburguesas y cocinarlas en la sartén hasta que estén doradas.
Hamburguesas de lentejas y acelgas
Ingredientes
Un manojo de acelga (100 g)
½ taza de lentejas cocidas (100 g)
Un diente de ajo
Pan rallado
4 cucharadas de copos de avena (50 g)
Un huevo
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Orégano al gusto
Ají molido al gusto
Aceite de oliva
Preparación
Inicialmente, retiramos las pencas de las acelgas y el resto lo ponemos a hervir. Luego, se escurren bien y se cortan en trozos pequeños.
Después, se colocan en un bol las acelgas y se incorporan las lentejas previamente trituradas.
Seguidamente, el diente de ajo picado muy fino se añade junto con la sal, la pimienta, el orégano y el ají molido.
A continuación, agregamos poco a poco pan rallado y avena. También sumamos el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Finalmente, damos forma a las hamburguesas y llevamos a la sartén con un poco de aceite.
Como ves, tienes varias opciones para preparar hamburguesas light de lentejas. Son riquísimas y por ello, sabemos que querrás repetir.
