¿Qué vamos a preparar? No te preocupes, esta receta de Navidad está para chuparse los dedos y fuera de lo tradicional. Lo malo es que se terminará para el recalentado.
Receta de Navidad: Filete de res en salsa de Jamaica
Ingredientes:
600 ml de agua
35 gramos de flor de Jamaica
½ kilo de filete de res de caña
2 ramitas de romero
2 hojas de laurel
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
¼ de taza de miel de abeja
1 cucharadita de maicena
Modo de preparar
En una olla coloca las flores de Jamaica junto con 1 litro de agua. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos. Retira del fuego y deja reposar 15 minutos. Cuela, retira las flores y reserva el líquido.
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Agrega sal y pimienta al filete. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y sella el filete en una sartén. Coloca en un refractario. Cubre con la cucharada de aceite de oliva, el romero y laurel. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que el filete tenga el punto de cocción que desees. Retira del horno.
Mientras tanto calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que quede suave y translúcida, alrededor de 5 minutos. Añade la miel de abeja, la infusión de Jamaica, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja que reduzca un poco, aproximadamente 20 minutos.
Retira ¼ de taza de salsa de Jamaica y disuelve la maicena. Añade a la olla con el resto de la salsa y mezcla. Cocina por 5 minutos.
Nota
Sirve el filete de res en rebanadas con la salsa de Jamaica. Una opción puede ser con arroz blanco o puré de papa. Esta preparación es para 4 porciones. Atrévete y prepara algo diferente, además de colorido. Apuesto que te encantará esta receta que nos comparte Directo al paladar.
