Ensalada saludable dotada de la frescura de la menta a base de frijolitos pintos acompañada de quínoa, hojas de kale, pepino, con un toque cítrico de limón y un delicioso sabor dulce de arándano seco y deliciosa combinación de nuez.
Ingredientes
1 taza de quínoa cocida
1 taza de frijol pinto cocido
1 taza de kale cortado en trozos pequeños
1 pieza de naranja cortada en supremas
1 taza de arándano deshidratado
1/2 taza de nuez tostada y troceada
1 pieza de pepino cortado en laminas
1/2 taza de menta solo las hojas
1/2 taza de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1/4 de taza de jugo de limón
Preparación
En un bowl mezcla la quínoa con el frijol pinto, el kale, las supremas de naranja, la nuez, los rollitos de pepino, las hojas de menta, el aceite de oliva, sazona a tu gusto con la sal la pimienta y el jugo de limón.
Sirve y disfruta.
