De acuerdo con investigadores del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), la capsaicina, compuesto que se encuentra en los chiles podría ser una alternativa ideal para el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso.
La capsaicina se encuentra en las semillas y piel de los chiles.
Chiles combaten la obesidad por su contenido de capsaicina
De acuerdo con datos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la respuesta de picor producida por la capsaicina genera síntomas como:
– Irritación tisular
– Aumento de temperatura
– Salivación
– Dolor.
Los síntomas anteriores comienzan en las mucosas y se posteriormente avanzan al resto del cuerpo.
La respuesta comenzaría cuando las terminales periféricas de un subgrupo de neuronas noceceptoras sensoriales son estimuladas.
Estas neuronas son las encargadas de transmitir la información del daño tisular a los centros de procesamiento del dolor en el cerebro y en la espina dorsal, señalan también los especialistas de la UNAM.
Así, investigadores mexicanos han creado un producto que funciona como un análogo de la capsaicina.
Este producto tiene la capacidad de inhibir la formación de tejido graso.
Al respecto, Jorge Alberto Rodríguez González, investigador del Ciatej, explicó que la capsaicina, sustancia encargada de producir el picor del chile, ayuda a inhibir la excesiva producción de adipocitos y explica:
“La capsaicina es una molécula que está presente en el chile, y ya que estamos acostumbrados a esta sensación de ardor; son embargo, observamos que también puede tener otros usos, por ejemplo, como alternativa para disminuir inflamaciones o dolor, e incluso en herramientas como el gas pimienta, pero la sensación picante sigue presente”.
El análogo se denomina olvanil y los investigadores que lo crearon produjeron capsaicina y otros análogos vía enzimática.
Otros beneficios de la capsaicina de los chiles…
Posteriormente, evaluaron sus propiedades en modelos celulares con adipocitos.
Los adipocitos son células que conforman el tejido adiposo (grasa).
Se encontró además que no sólo reduciría el nivel de grasa, también inhibe la producción de adipocitos.
Finalmente, Rodríguez González, detalló:
“Trabajamos con ratones que tuvieron una dieta rica en grasa para producirles obesidad, después la administramos vía oral este análogo para ver si la grasa acumulada disminuía respecto a los que no se les suministró, y descubrimos diferencias favorables en cuanto a la reducción de sus niveles de lípidos y glucosa en sangre”.
Por ello, los investigadores continúan trabajando en la gestión de recursos para llevar a cabo pruebas preclínicas.
