“Será en salón conocido, el cuál es un espacio al aire libre que nos permitirá un mayor control tanto de la desinfección como de las personas, antes y durante el evento, con una capacidad de máximo 80 personas, ya considerando la sana distancia”.
Así lo manifestó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Huajuapan, Isidro Osorio Jiménez.
“Es importante reforzar el objetivo, que es el rescate, la promoción y la revalorización de nuestra gastronomía mixteca, por eso la modalidad es buffet; con tan solo unos pesos podrán disfrutar de todos los pozoles que preparen los siete restaurantes participantes”, dijo.
El evento iniciará con un ritual de agradecimiento ancestral a la madre tierra, con la presencia de una persona que hará también la purificación del lugar con copal; se va a presentar un ensamble de música, también ancestral; sugieren que los asistentes al ritual de inicio acudan con ropa blanca.
Este festival inició en el 2015, se realizó en el 2016, 2017 y 2018, al siguiente año no se hizo por cuestiones administrativas, el año pasado tampoco por la contingencia por Covid-19, por lo que éste será el quinto.
