Este 29 de septiembre, se celebra en México el Día Nacional del Maíz, considerado como el cultivo agrícola más importante y representativo, además como un símbolo de identidad, alimento y patrimonio histórico, forma parte del ciclo agrícola en el campo mexicano.
A nivel nacional existen 64 razas registradas, de las cuales en Oaxaca se cuenta con 36 variedades tradicionales, por lo que el estado se convierte en la entidad más importante en la producción del maíz criollo.
Especialistas en agronomía destacan que los agricultores locales practican algunas formas de manejo ancestral para la selección de mazorcas y semillas, manteniendo, así, ciertos niveles de diferenciación entre las variedades y las razas agronómicas.
El cultivo de este grano ocupa más del 50 por ciento de la superficie que se destina a la agricultura en México, genera alrededor 8 por ciento del volumen de la producción agrícola total y representa más del 30 por ciento del valor de la producción.
La producción nacional es de alrededor de 27.8 millones de toneladas que se siembran en 7.5 millones de hectáreas.
