A veces, llegamos tan cansados del trabajo que lo último que queremos es hacer una cena saludable y laboriosa. Afortunadamente, no es necesario perder mucho tiempo en la cocina para lograrlo, aquí te damos algunas ideas de cenas saludables especiales para personas con diabetes.
Cuando tienes diabetes, es importante que ingieras alimentos variados y esenciales con los que puedas preparar una comida rápida y sobre todo, saludable.
¿Qué deben incluir las cenas saludables para personas con diabetes?
De acuerdo a la American Diabetes Association, es importante tener en la alacena alimentos variados para cocinar en las noches.
Primero que nada, al comprar debes asegurarte de que tus alimentos te ayuden a crear un plato del buen comer, donde la mitad esté llena con vegetales, un cuarto con proteína magra, un cuarto del plato con granos integrales o carbohidratos y una pequeña porción de fruta o lácteos para acompañar.
Aquí algunas ideas de cada opción:
Vegetales
Puedes optar por comprar vegetales congelados que te gusten para tenerlos listos de forma rápida.
También es importante tener vegetales frescos que te permitan hacer ensaladas frescas con hojas verdes, tomates, pepinos y pimiento.
Puedes optar por tomates enlatados bajos en sodio, especialmente si quieres hacer pastas.
Carbohidratos
Los carbohidratos son muy importantes, pero debes cuidar que sean saludables. Algunas opciones pueden ser frijoles negros, rojos o blancos, garbanzos y otros como quínoa, fideos de grano integral y arroz integral precocido.
Acompaña con tortillas de trigo integral o maíz amarillo o de preferencia, maíz azul.
Proteína
Los alimentos con proteína recomendados para personas con diabetes son el pollo, (puede ser rostizado), los filetes de pescado y pechugas de pollo congeladas, huevos y carne de pavo.
Puedes usar estos ingredientes en ensaladas, pastas, sándwiches y tacos.
Frutas
La fruta fresca es un buen acompañamiento para la cena, incluso puede ser un postre. Los más recomendables para una cena saludable con las bayas, uvas y manzanas.
También puedes optar por opciones de fruta enlatada, pero cuida mucho que no sean en almibar, deben ser enlatadas en jugo.
Puedes agregar un poco de limón verde a tus platillos, como ensaladas, pescados y pollo, para realzar el sabor.
Lácteos
Puedes agregar a tus cenas saludables lácteos como leche descremada, leche de soya sin endulzar o leche de almendras.
Otra opción es el yogurt light descremado, puede ser regular o griego. Lo mejor es comer la opción de sabor natural, ya que las opciones saborizadas tienen muchos carbohidratos.
Ideas de platillos saludables para cenar
Ahora, con estos alimentos como base puedes crear opciones muy variadas, como:
-Ensalada con pollo o queso de cabra, nueces y arroz integral.
-Tacos de pollo con cilantro fresco y frijoles negros, acompañados de salsa pico de gallo.
-Huevos revueltos con pimientos y cebollas, acompañados con un pan tostado integral.
-Pasta primavera con vegetales y pollo cocido.
-Vegetales salteados con un poco de camarones o pollo y arroz integral.
Complementa tu cena saludable con una bebida como té o café sin azúcar, agua natural o leche descremada baja en grasas.
Ya no tienes pretextos, empieza hoy mismo a cenar de forma saludable para mantener tu diabetes bajo control.
