Exquisita pizza vegetariana con una corteza súper crujiente, salsa de tomate casera, variedad de vegetales bañados en aceite de oliva y mucho queso mozzarella.
Ingredientes
2 tazas de Bits de Coliflor Eva® masa
1 pieza de huevo masa
1 cucharadita de sal masa
1/2 cucharadita de pimienta masa
1 taza de harina de trigo integral, para la masa
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de cebolla
1 diente de ajo
5 piezas de jitomate escalfado y finamente picado
1/4 de taza de Puré de Tomate
1/4 de cucharadita de sal de grano
1/4 de cucharadita de pimienta
1 ramita de tomillo
1 ramita de albahaca
1 pizca de orégano
1 1/2 tazas de mozzarella rallado
1 taza de pimiento morrón de colores, cortado en finas tiras
1/4 de taza de aceituna en rodajas
1/4 de taza de champiñón fileteado
1/8 de pieza de cebolla morada fileteada
3 piezas de corazón de alcachofa cortados en cuartos
2 cucharaditas de aceite de oliva
al gusto de sal
al gusto de arúgula para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para la masa, en un bowl coloca los bits de coliflor Eva® y deshidrata en el microondas por 4 a 6 minutos a máxima potencia.
Mezcla la coliflor con el huevo, la sal, la pimienta y la harina. Amasa hasta obtener una masa tersa y homogénea.
Sobre una charola engrasada, extiende la masa de coliflor con un rodillo hasta formar un círculo. Hornea por 15 minutos.
Para la salsa, en una sartén a fuego medio cocina la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Agrega el jitomate y el puré y cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y las hierbas de olor, cocina 5 minutos más.
Esparce la salsa sobre la masa de pizza precocida, cubre con queso y acomoda los vegetales. Bala con aceite de oliva y sazona con sal. Hornea 5 minutos o hasta que gratine.
Saca del horno, decora con arúgula y sirve.
