De acuerdo con las estimaciones de la Matriz de Indicadores de la Industria del mezcal, Oaxaca aporta el 89.47 % de la producción en todo el país, estos datos destacan en el marco del Día Nacional del Mezcal, con lo cual Oaxaca ocupar el primer lugar nacional en la producción de esta bebida ancestral y representativa.
En el Informe Estadístico 2026 del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), se señala que 6 millones 181 mil 942.22 litros (80.12% del total nacional) de esta bebida icónica de Oaxaca, se exportan a otros lugares del mundo.
Se trata de Estados Unidos, España, Canadá, Italia, Reino Unido, China y Alemania, los principales países hasta donde este destilado llega y enamora el paladar de miles de personas.
En cuanto a la producción por tipo de maguey utilizado, el Espadín encabeza el porcentaje con más de 5 millones de litros; seguido por Ensambles, con más 385 mil litros; Maguey Cenizo, con 123 mil litros; Tobalá, con 110 mil litros, y en menores proporciones el maguey Verde, Azul, Papalote, por señalar algunos.
Esa bebida está llena de misticismo, magia y tradición, por ello, para conocer más a fondo su producción y tradición, existe en Oaxaca la ruta turística Caminos del Mezcal.
Entre sus atractivos se encuentran Santa María del Tule, hogar del ahuehuete milenario; San Jerónimo Tlacochahuaya, donde se localiza un templo del siglo XVI con retablos barrocos, y Teotitlán del Valle, reconocido por sus talleres de tejido de lana.
El recorrido también contempla Tlacolula de Matamoros, donde cada domingo se instala uno de los tianguis más concurridos de la entidad, y San Pablo Villa de Mitla, que alberga una zona arqueológica de gran relevancia histórica y cultural.
En Santiago Matatlán, conocido como la “capital mundial del mezcal”, los campos de agave y los palenques permiten conocer el proceso de elaboración de esta bebida.
