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Chiles güeros rellenos de pescado

Agencias por Agencias
lunes, enero 8, 2018 - 4:34 PM
A A
Chiles güeros rellenos de pescado
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Es una receta muy rendidora ideal para cualquier día de la semana. Acompáñala con esta deliciosa salsita, la cual le aportará todo el sabor necesario.

Ingredientes

1 taza de agua
2 piezas de filete de pescado
3 cucharadas de mantequilla LALA®
1/2 pieza de cebolla finamente picada
2 piezas de jitomate sin semillas y picado en cubitos
2 cucharadas de epazote finamente picado
1 cucharada de achiote
1 cucharada de vinagre
9 piezas de chile güero 9 piezas Chile güero Asados, sudados, pelados y abiertos por un costado.
2 pizcas de sal
2 piezas de aguacate para la salsa
1 pieza de crema ácida LALA® para la salsa
1 pizca de sal para la salsa

Preparación

Hierve el agua en una ollita mediana a fuego alto, agrega el filete de pescado por 1 minutos y retira del líquido. Desmenuza y reserva.

Derrite la mantequilla en una sartén mediano a fuego medio, agrega la cebolla, el jitomate, el epazote, el achiote, el vinagre y cuece por 10 minutos. Agrega el pescado desmenuzado y sazona.

Rellena con esta mezcla los chiles güeros y reserva.

Muele en la licuadora el aguacate, la crema y la sal.

Coloca en un plato extendido unas cucharadas de la salsa de aguacate y sobre esta 2 o 3 chiles güeros rellenos.

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