Al cierre de agosto, la cosecha de maíz en Oaxaca tiene un avance similar al 23.4% de lo alcanzado durante 2024, en que se impuso una marca histórica; han sido cosechadas 68 mil 127 hectáreas en el estado, de acuerdo a cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Al cierre del octavo mes del año, se han levantado 181 mil 464 toneladas de maíz en grano a la espera de la cosecha del resto de las 474 mil 202 hectáreas cultivadas en 2025, indican las estadísticas de la dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de esa dependencia.
La cosecha de maíz el año pasado en Oaxaca alcanzó la marca histórica de 771 mil 280 toneladas, indican las estadísticas oficiales, la más alta registrada en la entidad. Los productores superaron la mayor cosecha de maíz en grano alcanzada en 2022, en que se levantaron 770 mil 846 toneladas. Aunque marginal, un incremento de 437 toneladas del grano básico.
Titular de Sefader, ignora cifras
El lunes 29 se celebró el Día Nacional del Maíz; en Oaxaca tanto productores, instituciones y gobierno del estado recordaron la celebración. En esa fecha, el titular de la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader), Víctor López Leyva, aseguró que el estado de Oaxaca pasó de producir alrededor de 550 mil toneladas de maíz en 2022 a 770 mil toneladas en 2024, un crecimiento de más de 220 mil toneladas, lo cual no está apegado a las cifras oficiales.
En documentos de la Secretaría de Agricultura federal, se destaca que Oaxaca es reconocido como centro de origen y domesticación del maíz. Es recurrente la referencia que, en Unión Zapata, perteneciente al municipio de la Villa de Mitla, se encuentran vestigios del teocintle, el antecesor del grano que con el tiempo se convirtió en la base de la alimentación de Mesoamérica y después del mundo.
Si bien es cierto la cosecha de maíz en la entidad ha observado un crecimiento sostenido, superando las 700 mil toneladas en el más reciente lustro, desde 2020, en 2022, referencia del funcionario estatal, Agricultura tiene otros datos pues se levantaron 770 mil 846 toneladas 940 kilos.
El incremento real entre esos dos años fue de las señaladas 437 toneladas, apenas medio punto porcentual.
La riqueza de biodiversidad
En territorio oaxaqueño se concentran 35 de las 59 razas de maíces nativos registradas en México, lo que lo convierte en un verdadero tesoro de biodiversidad agrícola.
En un estudio del ya lejano 2016, Diagnóstico de la Cadena de Valor Maíz-Tortilla en las Regiones de Oaxaca, el investigador, Carlos Solano, estimaba que “la demanda de maíz de la población oaxaqueña es de 771 mil 500 toneladas al año y, en 2016, la producción promedio era de 594 mil t, por lo que existe un déficit anual de 177 mil toneladas”.
A estas cifras habría que considerar el incremento de la población en una década, el rendimiento por hectárea y la superficie cultivada para considerar el punto de autosuficiencia en el grano básico.
Oaxaca, sexto lugar en 2025
Hasta agosto, Oaxaca ocupa el sexto lugar nacional por la cosecha de maíz en grano alcanzada, por debajo de entidades como Sinaloa, que ha cosechado ya 2 millones 218 mil 059 toneladas, por lo cual esta entidad del noreste es considerada el granero del país. Además, superan a la entidad Veracruz, Tamaulipas, Guerrero y Chiapas.
Durante la celebración del Día Nacional del Maíz, la Sefader estatal indicó que el objetivo es alcanzar las 800 mil toneladas anuales que necesita Oaxaca para ser autosuficiente en este grano.
