En un contexto de fuerte demanda global y una caída en la producción, los precios internacionales de la mantequilla alcanzaron en junio su nivel más alto en 24 meses, lo que ha empujado al alza el índice de precios de productos lácteos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) a 127.8 puntos, un incremento del 1.2% respecto a mayo.
La FAO, en su reporte publicado este viernes, destacó que “las cotizaciones internacionales de la mantequilla alcanzaron su punto máximo en 24 meses, impulsadas por el aumento de la demanda mundial de entregas a corto plazo, en un contexto de grandes ventas al por menor y descenso estacional de las entregas de leche en Europa occidental”.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LOS PRECIOS
El aumento en los precios de la mantequilla, un insumo crucial para la industria restaurantera, hotelera y la manufactura de productos alimenticios a nivel global, se debe también a los bajos niveles de existencias en Oceanía. Esta región ha experimentado una caída en la producción lechera, lo que ha coincidido con una demanda sostenida y creciente.
Además de la mantequilla, el índice de precios de productos lácteos, que incluye leche desnatada en polvo, leche entera en polvo y queso, también mostró una tendencia al alza. En junio, el índice se situó en 127.8 puntos, su nivel más alto desde abril de 2023, aunque aún un 19% por debajo del máximo de 158.2 puntos alcanzado en junio de 2022.
OTROS PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA MIRA
Los precios de la leche desnatada en polvo también subieron, impulsados por constantes importaciones desde Asia oriental y un elevado volumen de ventas internas en Europa occidental. La leche entera en polvo registró un ligero incremento debido a la firme demanda de importaciones y un descenso estacional de la producción en Oceanía.
En contraste, los precios del queso disminuyeron marginalmente, principalmente por una ralentización en la demanda mundial de importaciones a corto plazo.
ESTABILIDAD EN EL ÍNDICE DE ALIMENTOS DE LA FAO
Pese a estos movimientos, el índice de referencia de los precios mundiales de los productos alimenticios de la FAO se mantuvo sin variación en junio. Los aumentos en los precios de los productos lácteos y aceites vegetales fueron contrarrestados por una disminución en el índice de precios de los cereales. El índice de alimentos de la FAO promedió 120.6 puntos en junio, cifra igual a la revisada de mayo, y se encuentra un 2.1% por debajo del valor de hace un año y 24.8% por debajo del máximo registrado en marzo de 2022.
La tendencia actual en los precios de los lácteos refleja la complejidad y la volatilidad del mercado global de alimentos, donde factores estacionales, demandas regionales y fluctuaciones en la producción juegan roles cruciales en la determinación de precios.
