El Centro de Rehabilitación Infantil Teletón Oaxaca (CRIT Oaxaca) realizó el “Desayuno de Identidad: Oaxaca a la Mesa”, un encuentro que dejó atrás el formato tradicional de un desayuno para convertirse en una ceremonia viva, donde los alimentos fueron símbolos y la cocina se convirtió en lenguaje de identidad, resistencia y comunidad.
El evento, celebrado en el Salón Dionysus, convocó a medios de comunicación, líderes empresariales, universidades, cocineras tradicionales y ciudadanía, quienes compartieron una experiencia que buscó fortalecer el sentido de pertenencia y, al mismo tiempo, apoyar una causa social.
La pieza central fue El Plato Común, elaborado en barro por el maestro Mateo, de Alfarería RUFI, como símbolo de raíz y memoria colectiva. La Sra. Martina Escobar, anfitriona y propietaria del restaurante sede, ofreció junto a su equipo los alimentos como gesto de hospitalidad y solidaridad.
La recaudación obtenida será destinada a mejorar la calidad de vida de niñas, niños y adolescentes con discapacidad y autismo atendidos en el CRIT Oaxaca, lo que dio al evento un propósito de profundo impacto social.
En el programa participó el Dr. Carlos Marines, curador académico y especialista en turismo cultural, quien resaltó la importancia de la gastronomía como sistema de memoria e identidad. Además, se planteó la creación de una red gastronómica con visión territorial que continuará en futuros encuentros.
“Este desayuno no se come: se recuerda. Oaxaca se sirve a sí misma con fuego, palabra y maíz”, expresó el Dr. Marines, en una frase que marcó el espíritu de la ceremonia.
