La regidora de Cultura y Turismo de ese municipio, Inés Martha Hernández Ruiz, informó que conservan su plantación por ser lo que le da sabor a la bebida característica de esa comunidad de los Valles Centrales.
En el contexto del anuncio de la XIII Feria del Tejate y del Tamal a realizarse el 1 y 2 de agosto en la Plaza de la Danza, la integrante del cabildo municipal señaló que se trata de árboles frondosos denominados rositales.
“Se ha presentado un biólogo para revisar si hay plaga que está empezando a secar el árbol, estamos en ese proceso y también para trasplantar nuevas piezas y heredar este producto a las generaciones venideras”, expresó.
El rosital vive casi 60 años y podría ser la vejez lo que secó a dos frondosos árboles, pero las mujeres quieren estar seguras y descartar que exista una plaga que las esté afectando.
Del árbol obtienen la flor, misma que la desprenden con mucho cuidado; la ponen a secar al natural bajo los rayos del sol y al estar ya lista, la tuestan en el comal con lumbre de leña para pasar a molerlo en un metate junto con el cacao y la almendra de mamey, explicó Hernández Ruiz.
“Nosotras somos bendecidas, nos sentimos orgullosas las mujeres de pertenecer a Huayápam. En mi pueblo todas las mujeres se dedican a esta producción misma que van heredando de sus antepasados y que exponen en mercados públicos en diversos lugares”, dijo la regidora de Cultura y Turismo.
En tanto, este miércoles y jueves próximo, desde las 9:00 horas iniciarán con la Feria del Tamal y el Tejate en la Plaza de la Danza donde 56 mujeres expondrán su producto.
La autoridad municipal pronosticó una afluencia de 10 mil personas para esta actividad que se enmarca en la fiesta de la Guelaguetza y donde los asistentes también podrán encontrar los derivados como galletas y nicuatole.
Las participantes, comprometidas con el medio ambiente han dejado de utilizar los desechables y para el 2019, en su feria, buscarán desterrar los vasos y popotes que contaminan.
