Tortillas a mano, un lujo, por calidad, sobre todo por precio
En un año de 1 a 2 pesos el costo promedio cada “blanda”
El hecho de poner tortillas elaboradas a mano en una mesa de familias oaxaqueñas representa un gasto semanal promedio de 140 pesos, debido al aumento en su precio por unidad.
Y es que en diversos puntos de venta, las vendedoras de “blanditas” ofrecen el producto a un precio que va de las cinco piezas de maíz por 10 pesos, es decir cada tortilla tiene un costo de 2 pesos.
En opinión de las comerciantes ya no pueden dar más económico el producto, debido a las alzas constantes al precio del maíz en grano, pero a eso se le suma el costo de la leña, molino y transporte.
“La gente no pide que demos a peso la tortilla pero no sacaríamos nada para nosotros y es un trabajo elaborar las blandas, desde poner el nixtamal por la madrugada o una noche antes e ir al molino bien temprano y de ahí a elaborarlas para salir a vender desde medio día”, relata Joaquina mujer de 51 años y originaria de Tlalixtac de Cabrera.
A diario sale con un canasto de tortillas rumbo al mercado de Las Flores, en donde sus clientes ya la esperan, uno a uno se acerca y aunque ya conocen el precio siempre le regatean.
“Hay ocasiones en los que si nos gana el coraje y los mandamos aquí a un metro esta la tortillería, ahí la encuentran a 22 pesos el kilogramo, pero mejor se enojan y se van”, lamenta.
Es importante destacar que en diversas tortillerías de la capital el precio por kilo va de los 22 a los 23 pesos en promedio, a eso se suma el precio del papel en caso de no llevar servilleta o recipiente de plástico.
De acuerdo a los expendedores de dicho producto elaborado en máquina, en este año no han movido los precios en apoyo a la economía familiar de los oaxaqueños y se mantienen en los 22 pesos.
No obstante tampoco pueden advertir las alzas que se tengan en el maíz, y demás implementos necesarios para poder elaborar uno de los productos que no deben faltar en la mesa de los oaxaqueños.
Subrayan que debido a la complicada economía, los clientes no se llevan un kilo de tortilla sino en ocasiones nada más medio kilogramo y acompletan con otros productos como pan blanco.
