El Gobierno de México presentó oficialmente las Tortillas del Bienestar, un nuevo producto elaborado con maíz nativo nixtamalizado que forma parte del programa “El Maíz es la Raíz”, iniciativa federal destinada a fomentar una alimentación saludable, impulsar la economía local y preservar el patrimonio alimentario del país.
El anuncio se realizó desde Palacio Nacional, donde la presidenta Claudia Sheinbaum detalló que las Tortillas del Bienestar serán producidas en tortillerías de maíz nativo, operadas principalmente por mujeres, quienes recibirán equipamiento, capacitación y acompañamiento técnico para su operación.
MÁS QUE TORTILLAS: TOSTADAS Y TOTOPOS DEL BIENESTAR
El programa también incluye la elaboración de tostadas y totopos del Bienestar, que serán distribuidos en un empaque especial del programa de Alimentación para el Bienestar y llevarán el sello:
“Hecho en México con maíz nativo”.
Sheinbaum destacó que la iniciativa es integral y busca sostenerse en el tiempo:
“1.5 millones de campesinas y campesinos que siguen utilizando el maíz nativo podrán conservarlo, alimentarse de lo que siembran y obtener un ingreso adicional. Conservar el maíz y todas sus variedades es conservar México, es conservar nuestra identidad”.
“EL MAÍZ ES LA RAÍZ”: LOS OBJETIVOS DEL PLAN
La estrategia gubernamental busca fortalecer todo el ecosistema del maíz nativo a través de:
- Conservación, producción y comercialización del maíz nativo.
- Fortalecimiento de sistemas agroalimentarios comunitarios.
- Acompañamiento técnico para productoras y productores.
- Maquinaria de uso colectivo para pequeñas unidades de producción.
- Impulso al intercambio de saberes tradicionales.
- Valor agregado en productos derivados: tostadas, totopos y Tortillas del Bienestar.
¿CUÁNTO COSTARÁN LAS TORTILLAS DEL BIENESTAR?
En la conferencia no se reveló el precio oficial por kilo; no obstante, puede tomarse como referencia la primera tortillería de maíz nativo que abrió el gobierno capitalino en septiembre pasado, donde el kilo cuesta $22 pesos.
En su inauguración, la jefa de Gobierno Clara Brugada explicó:
“El precio de la tortilla será de 22 pesos por kilo… Queremos ser una ciudad que produce salud, una ciudad sana, que piensa en la mejor alimentación para su población”.
Esta tortillería se encuentra en la Utopía Libertad en Iztapalapa, con horario de 9:00 a 17:00 horas, de martes a domingo.
IDENTIDAD, SALUD Y ECONOMÍA LOCAL: EL ENFOQUE DEL PROYECTO
Con el lanzamiento de las Tortillas del Bienestar, el Gobierno de México refuerza su intención de proteger el maíz nativo, apoyar a las mujeres productoras, promover la autosuficiencia alimentaria y mejorar el acceso a alimentos nutritivos para la población.
El maíz, base de la gastronomía mexicana y símbolo cultural del país, vuelve a ocupar un lugar central en la agenda nacional.
