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Promoverán cocineras mixtecas platillos típicos en la Riviera Maya

Paladares nacionales e internacionales degustarán el chileajo amarillo y los tamales rellenos de quesillo con chapulín

IGAVEC por IGAVEC
viernes, diciembre 13, 2024 - 5:10 AM
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La cocinera dijo que la Mixteca se está colocando en un nivel muy prestigioso gastronómicamente hablando.

La cocinera dijo que la Mixteca se está colocando en un nivel muy prestigioso gastronómicamente hablando.

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La riqueza culinaria de la región Mixteca será promovida por Mayra Guzmán y Eustolia González, dos cocineras tradicionales de esta región, así como la cocinera ancestral Juana Amaya de Zimatlán de Álvarez, quienes presentarán platillos típicos de esta zona y del estado en el evento denominado: “Encuentro de Sabores” en la Riviera Maya, Quintana Roo.

Mayra Guzmán Urbano, promotora cultural gastronómica de la Mixteca, detalló que este evento se llevará a cabo del 13 al 15 de diciembre en el Hotel Grand Vela y tendrá como propósito presentar diversos platillos representativos de la región y el estado de Oaxaca al turismo nacional e internacional de este lugar situado en la región sureste del país.

Guzmán Urbano expresó que “Encuentro de Sabores” es organizado por empresarios para realizar un intercambio cultural y gastronómico compartiendo sabores auténticos de Oaxaca y sus regiones, “es una degustación pagada por empresarios que quieren dar enfoque a la gastronomía oaxaqueña, les interesa promover platillos de nuestro estado y tuvieron a bien elegir la gastronomía de la Mixteca”, comentó.

La cocinera tradicional destacó que preparará durante dicho evento un chileajo amarillo y tamales rellenos de quesillo con chapulín, “vamos a promover el chileajo amarillo de acá de Huajuapan, que es comida muy emblemática por el tipo de chile que se utiliza y es una comida novedosa para ellos, no es común ver un chile costeño allá”, refirió.

“Así como tamales rellenos de quesillo con chapulín, cubiertos de mole de nuestra cofradía y eso es lo que me toca exponer a mí en el ‘Encuentro de Sabores’, el día 13 de diciembre nos impartirán una clase de comida oaxaqueña con chefs de esa zona y nosotros daremos un taller”, agregó.

“La Mixteca está haciendo eco y se está colocando en un nivel muy prestigioso gastronómicamente hablando, vamos a generar atracción, debemos enamorar al turista con el sabor de los platillos, ya que eso además atrae el turismo a nuestras comunidades también, para mí es muy satisfactorio poder llegar a este turismo internacional y que volteen a ver a nuestra región”, dijo.

Puntualizó que, con el objetivo de recuperar y destacar la cocina tradicional han acudido a diversos eventos en estados del país como: Hidalgo, Michoacán, Guadalajara, Tabasco y Ciudad de México, donde han obtenido muy buena respuesta de los comensales.

Tags: CocinaCocina mixtecaCocinas TradicionalesCocinerasCocineras oaxaqueñasCocineras tradicionalesGastronomíaGastronomía oaxaqueña

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