Comercializadores de pescados y mariscos confían en que en la presente temporada de Cuaresma, las ventas superen el 50%, dado que la prolongada pandemia de Covid-19 les ha dejado números rojos.
Y es que en esta época se refiere a un periodo litúrgico de origen cristiano que se extiende por 40 días, y que corresponde al tiempo de preparación para la Pascua.
Por lo cual en estas fechas, los productos del mar tienen una alta demanda por parte de los oaxaqueños, quienes acuden a mercados o centros de venta para adquirir lo más fresco y accesible.
En entrevista, Melissa Álvarez, representante de la Pescadería ‘El Muelle’, sostiene que las ventas por la temporada de Cuaresma han comenzado a despuntar, pero no se comparan con lo que traían antes de la pandemia de Covid-19.
La joven relata la situación en el sector mientras despacha los productos que le solicitan los clientes; “ahorita se están llevando mucho camarón tal vez por el precio, pero es lo que tiene más demanda”.
“También por lo económico la gente se está llevando la mojarra, ya que son de buen tamaño y alcanzan si se les cocina en caldo o fritas, aquí varía el presupuesto”, admite.
Ajuste de precios
Sin embargo, expone que ahora en la temporada han sufrido un ajuste de precios desde que sale de la costa de Oaxaca, dado que los traen de Puerto Escondido, Salina Cruz y Veracruz.
“Dependemos de los costos del proveedor pero nosotros tratamos de dar un precio justo a los clientes, porque aquí no se abusa de quienes nos visitan y esa es nuestra misión”, señaló.
Cabe recordar que la Cuaresma inició apenas este 2 de marzo del presente año y la Semana Santa se extenderá del 10 al 17 abril.
Según la tradición católica, algunos rasgos característicos de esta época, son el ayuno y la oración, así como la abstinencia de carne roja, por lo cual las personas buscan productos del mar.
En algunos mercados, las ventas no se han disparado como en años anteriores y se mantienen por debajo del 50%, no obstante confían en que conforme avancen los días la comercialización de pescados y mariscos mejores.
El producto sale de Puerto Escondido, Salina Cruz y Veracruz.
