Uno de los problemas que aqueja al centro comercial de la región Mazateca es la falta de un Rastro Municipal, en donde se valore la calidad y el estado físico y de salud de los diferentes animales comestibles que se consumen a diario, ante la gran demanda de los distintos sectores de la población, entre ellos, la carne de res, chivo, puerco y pollos de granja, pues el producto es ofrecido en los dos mercados de Huautla y locales particulares sin que nadie pregunte el origen.
El comerciante de abarrotes, Celestino Enríquez Martínez, señaló que Huautla carece de todos los servicios de una ciudad, como lo es un Rastro Municipal, y que tanto autoridades como la iniciativa privada no se han percatado.
Lo anterior, para la seguridad y tranquilidad de los habitantes, ya que en meses pasados se hablaba de que en lugar de toros ahora se estaba consumiendo carne de vacas, y que eso no lo sabe la gente, pues solamente compran y punto.
Indicó que los matanceros adquieren las reses en los municipios de Jalapa de Díaz y San Pedro Ixcatlán, debido a que es muy raro que los toros los traigan de Río Sapo, Chilchotla.
En cuanto a los cerdos, según Enríquez Martínez, los propios huautlecos crían en sus corrales a dichos mamíferos, aunque hay algunos comerciantes de carne que se la compran a los tehuacaneros o teotitecos que ofrecen a los puercos en camionetas, y los chivos son adquiridos a los propios mazatecos que se dedican a la crianza y venta de tales animales; y en cuanto a los pollos de granja, estos los traen del valle tehuacanero.
