Cocineras del mercado Democracia o mejor conocido como La Merced, se preparan con sus mejores guisos para atender a propios y extraños, tras la llegada de turismo con motivo de la Guelaguetza.
María de los Ángeles Arellanes Miranda, una de las tres propietarias del comedor Teresita, ubicado al interior del punto de venta, confía en que con la llegada del primer Lunes del Cerro las ventas mejoren considerablemente.
Arropada por sus familiares, quien forma parte de la cuarta generación en hacerse cargo del negocio, subraya que desde la pandemia de Covid-19 y el cierre de la actividad comercial, no habían vivido una situación tan complicada.
Con su carta de alimentos en mano, invita personalmente a quien ingresa al mercado de la Merced a que pase a sus mesas a disfrutar de una salsa de carne frita o las tradicionales enmoladas con chocolate y pan de yema.
Relata que ellas llegaron a la edad de 12 años junto con sus padres para continuar con el legado familiar y todos los días, desde temprana hora, atizan el fogón para preparar los alimentos y bebidas que les ofrecen al comensal.
Ofrecemos el chocolate de leche, chocolate de agua, mole, tamales, chiles rellenos, las tradicionales enmoladas con su pedazo de tasajo de res, todo es de excelente calidad”, reconoce.
Junto a su hermana Laura Enedina Arellanes Miranda, recomienda a los propios y extraños acudir a los mercados de Oaxaca a disfrutar de la gastronomía, para también apoyar a la economía local, “ya está llegando el turismo y los esperamos con mucho gusto”.
El precio es lo justo, aquí no abusamos de la gente ni de los turistas, acá son bienvenidos y siempre estamos atendiendo personalmente cocina y hablándole para que se sienten a disfrutar de nuestros deliciosos platillos”, comenta.
Menciona también a su tercera hermana Josefina Arellanes quien acudió a efectuar compras relativas al negocio, pero quien día con día se suma al esfuerzo familiar para mantener vigente el comedor “Teresita”.
Las hermanas Arellanes Miranda fueron reconocidas por la autoridad municipal como una de las comerciantes fundadoras del mercado Democracia o de la Merced como se le conoce tradicionalmente.
