En los últimos años, el gusto por el mezcal ha ido en ascenso de una forma sin precedentes en el mercado de las bebidas espirituosas. Los consumidores sienten cada vez más curiosidad por conocer sus sabores, su historia y sus procesos de elaboración.
Por ello, Casa Pedro Domecq, propiedad de la empresa española González Byass y el filipino Grupo Emperador, suscribió un acuerdo comercial con Casa Armando Guillermo Prieto, una empresa 100 por ciento mexicana fundada en 2007, para distribuir su familia de mezcales: Zignum, Señorío y El Recuerdo de Oaxaca.
El objetivo principal de esta alianza es establecer a ambas empresas como líderes en la categoría de mezcal, incrementando la preferencia del consumidor por el mezcal y la marca Zignum.
Casa Pedro Domecq se encargará de la red de distribución con centros de consumo, mayoristas y autoservicios, con lo que ambas empresas fortalecen su presencia y relaciones comerciales en el mercado de las bebidas alcohólicas.
Con la firma de este acuerdo, Casa Pedro Domecq no solo tendrá presencia en el mercado de las bebidas alcohólicas con su amplia gama de brandy, también lo tendrá con una de las espirituosas con más aceptación y preferencia en los últimos años como lo es el mezcal, y lo hará de la mano de Casa Armando Guillermo Prieto.
Casa Armando Guillermo Prieto, ubicada en Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, es la empresa líder en la categoría de mezcal en México y Duty Free, con presencia en Estados Unidos de América, Europa y Latinoamérica. Sus mezcales cuentan con la más alta calidad, al estar elaborados con las mejores materias primas y las más estrictas normas de higiene.
Casa Armando Guillermo Prieto es la primera destilería de mezcal en obtener certificación ISO 9001, Industria Limpia (PROFEPA) y Kosher, además de utilizar Madera Certificada (SEMARNAT), contar con la certificación NOM-070 (Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal).
Casa Armando Guillermo Prieto es también una empresa sustentable. Es la primera compañía en contar con una Planta de Tratamiento de Aguas Residuales en la que se tratan las aguas del proceso y sanitarias para poder utilizarlas en riego de jardín y viveros. La destilería cuenta con un sistema de captación de agua pluvial (lluvia) para utilizarla en los procesos productivos, además cuenta con calentadores solares para disminuir el consumo de diésel. Asimismo, preocupados por la conservación del agave, sus procedimientos permiten obtener lo mejor de éste sin desperdiciar nada, aunado a que se cuenta con proyectos de preservación y reforestación, con una extensión de 8 hectáreas que incluye sembradío e invernadero para el cultivo y protección de agaves de primera generación.
Casa Armando Guillermo Prieto apoya activamente con recursos económicos y materiales a dos fundaciones oaxaqueñas: La Fundación “El Agave y Nosotros” contribuye al enriquecimiento de la actividad artística y cultural preservando y difundiendo el patrimonio artístico oaxaqueño y la Fundación “Don Antonio Rivera Venegas” que realiza actividades que contribuyen al desarrollo integral de las comunidades indígenas y rurales de Oaxaca, desarrollando proyectos y acciones que fortalecen a las comunidades en áreas de Salud (consultas, talleres y campañas) y Bienestar Social (donativos, capacitaciones y talleres).
Zignum Mezcal es el mezcal que redefinió el proceso de producción para desarrollar un “Método Verde”, que le permite conservar todas las notas reales del agave en su sabor y aroma, ya que cuece con vapor el néctar del agave en lugar de quemar las piñas, logrando con esto una cocción más limpia y pura, obteniendo un sabor suave, sedoso y fácil de disfrutar.
Premiado internacionalmente en los certámenes más importantes y reconocido por expertos alrededor de todo el mundo por su calidad y sabor, Zignum Mezcal ha sido galardonado con más de 50 medallas por: International Wine & Spirit Competition, San Francisco World Spirit Competition, SIP Awards y Beverage Tasting Institute, entre otros.
En tanto, Casa Pedro Domecq desapareció en 2012 para convertirse en Pernod Ricard México; pero luego de negociaciones, González Byass y Grupo Emperador concretó la compra de las marcas de brandy del sello Domecq —Presidente, Don Pedro y Azteca de Oro—, así como una bodega de vinos en Baja California, con ello en 2017 resurge esta mítica casa, la cual tiene una fuerte presencia en México y en el mundo.
En la actualidad, en México hay alrededor de 1,049 empresas afiliadas al Consejo Regulador del Mezcal, con una presencia de 643 marcas; la producción en 2017 llegó a los tres millones 985 mil 221 litros de mezcal. Siendo Oaxaca el principal productor de esta ancestral bebida. Hoy por hoy, el mezcal es un digno representante de la cultura mexicana ante el mundo.
