René López
Con el fin cuidar el bosque con enseñanza de la reproducción de los hongos silvestres y no arrancarlo de raíz, el cuidado de su entorno evitando la tala inmoderada y los incendios forestales, se llevará a cabo el primer festival “hongos y sabores 2026”. En la comunidad de Ojo de Agua, Santa Cruz Nundaco, Tlaxiaco, región Ñuu Savi. Mixteca de Oaxaca.
Osvaldo Sandoval, uno de los organizadores de este encuentro, en entrevista dio a conocer, que esta es una actividad de reconocimiento sobre la cultura de alimentación basada en hongos, alimento milenario que vive a pesar de la contaminación del ambiente y del cambio climático, por lo que se debe cuidar no invadiendo el bosque en general en las comodidades nativas de México.
Es una experiencia de turismo comunitario donde la naturaleza, la gastronomía y las tradiciones se unen para celebrar la riqueza de la región, pero no para destruir si no para sumar lo que ya está, es decir conocer que los hongos de las poblaciones indígenas, no se siembran, no se les pone algun quimico, si no que la naturaleza los da para la subsistencia de la humanidad.
En este primer festival “hongos y sabores 2026”, es para descubrir los sabores de la Mixteca oaxaqueña, raices que unen, sabores que se comparten, actividad que se llevaraa cabo este 8 agosto de 2026, en la comunidad de Ojo de Agua, Santa Cruz Nundaco, Tlaxiaco, Oaxaca.
¡Ven y disfruta de una experiencia auténtica en el Corazón Cultural de México, en una comunidad Ñuu Savi que conoce de los sabores de los hongos nativos de las poblaciones rurales y alejadas del urbanismo. Dijo Osvaldo Sandoval.
Agregó que este primer festival tiene la encomienda de no invadir el campo donde nacen los hongos, si no conocer su desarrollo y a partir de ello se documenta la gente para no destruirlos, mediante las conferencias con diversos especialistas se conoce desde el brote de un hongo hasta preparación en platillos diversos.
En este festival se encontrará una exposición artesanal, frutas y verduras, así cómo las diversas presentaciones de comidas muy deliciosas que existen en la comunidad de Ojo de Agua Nundaco, Tlaxiaco, Oaxaca, región Ñuu Savi.
