Durante las últimas semanas ha sido muy notorio el gran incremento del precio del kilo de huevo, por ejemplo, en la Ciudad de México y el Estado de México ronda entre 45 y 51 pesos, mientras que en los estados como Aguascalientes, Baja California, Michoacán o Puebla se vende entre 50 y hasta 60 pesos. Sin embargo, dos estados son los que se encuentran en los primeros lugares donde se consigue con los mayores precios en todo México con un valor que revasa los 100 pesos: Oaxaca ($130 pesos) y Veracruz ($105). El encarecimiento de este alimento en las dos últimos estados representa un aumento del 50%.
El costo de este producto básico ha afectado los bolsillos de millones de familias que lo emplean para preparar diversos alimentos cada día.
¿Por qué aumentó tanto el precio del huevo?
Recientemente Francisco Ricardo Sheffield Padilla, Procurador Federal del Consumidor, expresó que en la temporada de invierno las gallinas no ponen muchos huevos por las bajas temperaturas, por lo que productores hacen lo que pueden para aumentar la producción.
Por otro lado, cabe mencionar que el encarecimiento del huevo no es una situación que únicamente este afectando a México, sino que comenzó en Estados Unidos por el tema de la epidemia de gripe aviar, por lo que fueron sacrificadas 60 millones de aves para limpiar la producción, situación que afectó a miles productores norteamericanos. La situación sanitaria no es el único motivo por el que el precio del huevo aumentó, también esta relacionado con la sequía por la que actualmente México esta enfrentando, así como la inflación que en enero cerró en 7.91 por ciento anual, además de la inseguridad de hay en las carreteras mexicanas y la guerra entre Rusia y Ucrania que inició en 2022, informó la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía informó que hasta el corte de la segunda semana de febrero del 2023, el precio del huevo a nivel nacional se registró en 44.07 pesos por kilo, lo que representó un 13.05 por ciento más que al fin de la segunda semana del mes de enero del 2023, de tal forma que ya es el mayor incremento desde el 2016, año en que se detectó un aumento del 30 por ciento.
Ricardo Sheffield puntualizó que será en el mes de marzo cuando se regularice el precio del huevo y aunque estableció que el precio máximo es de 50 pesos medios, sin embargo no es así, tan sólo en Tamaulipas una tapa con 30 piezas de huevo se encuentra en 100 pesos, situación por la que han bajado las ventas dijo el empresario Ramón Gómez Narvaez y explicó que los proveedores advirtieron que el huevo seguirá subiendo durante las próximas semanas, lo que va a ser un duro golpe para la economía familiar.
¿En qué estados se vende más caro el huevo?
De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, los siguientes estados son donde se han registrado los precios más altos en cada kilo de huevo:
- Oaxaca: 130 pesos.
- Veracruz: 105 pesos.
- Sonora: 90 pesos.
- Coahuila: 70 pesos.
