Suscribete
  • Quiénes Somos
  • Directorio
  • Contacto
  • Anúnciate
El Imparcial de Oaxaca
  • Al Momento
    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca
    Oaxaca

    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca

    junio 6, 2025
    Levantan paro trabajadores de salud del Istmo
    La Capital

    Levantan paro trabajadores de salud del Istmo

    junio 6, 2025
    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental
    Oaxaca

    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental

    junio 6, 2025
    Pidió vacaciones chofer de Coca-Cola, se las negaron; murió de un infarto
    Nacional

    Pidió vacaciones chofer de Coca-Cola, se las negaron; murió de un infarto

    junio 6, 2025
  • Especiales
    Abtencionismo sería ministro de la Corte con resultados del INE
    Especiales

    Abtencionismo sería ministro de la Corte con resultados del INE

    junio 3, 2025
    24 de mayo: Día del Bolero, un homenaje a los guardianes del brillo y la tradición
    Especiales

    24 de mayo: Día del Bolero, un homenaje a los guardianes del brillo y la tradición

    mayo 24, 2025
    Fotos: cortesía // Ante fallas en el suministro de la energía eléctrica, personal médico y de enfermería del Hospital Civil utilizó las lámparas de sus celulares durante una operación quirúrgica.
    Especiales

    Alumbran con celulares cirugía en el Hospital Civil

    mayo 10, 2025
    Dos horas tardaron en brindar atención a niños quemados
    Especiales

    Dos horas tardaron en brindar atención a niños quemados

    mayo 6, 2025
  • Oaxaca
    • Oaxaca
    • Valles Centrales
    • Cañada
    • Costa
    • Cuenca
    • Istmo
    • Mixteca
    ¿Qué me parta un rayo? ¡Cuidado! Han matado a 206 en Oaxaca
    Oaxaca

    ¿Qué me parta un rayo? ¡Cuidado! Han matado a 206 en Oaxaca

    junio 6, 2025
    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca
    Oaxaca

    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca

    junio 6, 2025
    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental
    Oaxaca

    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental

    junio 6, 2025
    Oaxaca, tercer consumidor de refrescos en el país; gasto, minita de oro
    Oaxaca

    Oaxaca, tercer consumidor de refrescos en el país; gasto, minita de oro

    junio 6, 2025
  • Policiaca
    Invadieron su casa y fueron procesadas: justicia avanza en caso de despojo en San Jacinto Amilpas
    Policiaca

    Invadieron su casa y fueron procesadas: justicia avanza en caso de despojo en San Jacinto Amilpas

    junio 6, 2025
    ¡Macheteado! Violencia matutina en sobre vía Tehuantepec-Juchitán
    Policiaca

    ¡Macheteado! Violencia matutina en sobre vía Tehuantepec-Juchitán

    junio 6, 2025
    Crimen a la vista de todos: familiares retiran cuerpo; violencia sin control en Juchitán
    Policiaca

    Crimen a la vista de todos: familiares retiran cuerpo; violencia sin control en Juchitán

    junio 6, 2025
    El vehículo quedó destrozado por el fuerte impacto.
    Policiaca

    Conductor ebrio provoca choque

    junio 6, 2025
  • Súper Deportivo
    Aereus: El nuevo balón oficial del Apertura 2025 de la Liga MX
    Futbol

    Aereus: El nuevo balón oficial del Apertura 2025 de la Liga MX

    junio 6, 2025
    Italia sufre una dolorosa derrota ante Noruega
    Futbol

    Italia sufre una dolorosa derrota ante Noruega

    junio 6, 2025
    Veto migratorio de Trump, impactará al Mundial de futbol 2026
    Futbol

    Veto migratorio de Trump, impactará al Mundial de futbol 2026

    junio 6, 2025
    Los Pacers se llevan el Juego 1 de las Finales de la NBA
    Básquetbol

    Los Pacers se llevan el Juego 1 de las Finales de la NBA

    junio 6, 2025
  • Viral
    Cristiano Ronaldo protagoniza boda temática viral
    Viral

    Cristiano Ronaldo protagoniza boda temática viral

    junio 3, 2025
    Hasta ahora, este oro era poco más que una anécdota científica
    General

    El centro de la Tierra ¡libera oro!

    mayo 29, 2025
    Una familia disfrazada de Stitch se volvió viral durante el estreno de la película
    Viral

    Una familia disfrazada de Stitch se volvió viral durante el estreno de la película

    mayo 29, 2025
    Alana Flores: de streamer a víctima de deepfake
    Viral

    Alana Flores: de streamer a víctima de deepfake

    mayo 28, 2025
  • Opinión
  • Video
  • Al Momento
    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca
    Oaxaca

    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca

    junio 6, 2025
    Levantan paro trabajadores de salud del Istmo
    La Capital

    Levantan paro trabajadores de salud del Istmo

    junio 6, 2025
    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental
    Oaxaca

    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental

    junio 6, 2025
    Pidió vacaciones chofer de Coca-Cola, se las negaron; murió de un infarto
    Nacional

    Pidió vacaciones chofer de Coca-Cola, se las negaron; murió de un infarto

    junio 6, 2025
  • Especiales
    Abtencionismo sería ministro de la Corte con resultados del INE
    Especiales

    Abtencionismo sería ministro de la Corte con resultados del INE

    junio 3, 2025
    24 de mayo: Día del Bolero, un homenaje a los guardianes del brillo y la tradición
    Especiales

    24 de mayo: Día del Bolero, un homenaje a los guardianes del brillo y la tradición

    mayo 24, 2025
    Fotos: cortesía // Ante fallas en el suministro de la energía eléctrica, personal médico y de enfermería del Hospital Civil utilizó las lámparas de sus celulares durante una operación quirúrgica.
    Especiales

    Alumbran con celulares cirugía en el Hospital Civil

    mayo 10, 2025
    Dos horas tardaron en brindar atención a niños quemados
    Especiales

    Dos horas tardaron en brindar atención a niños quemados

    mayo 6, 2025
  • Oaxaca
    • Oaxaca
    • Valles Centrales
    • Cañada
    • Costa
    • Cuenca
    • Istmo
    • Mixteca
    ¿Qué me parta un rayo? ¡Cuidado! Han matado a 206 en Oaxaca
    Oaxaca

    ¿Qué me parta un rayo? ¡Cuidado! Han matado a 206 en Oaxaca

    junio 6, 2025
    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca
    Oaxaca

    En cinco municipios, 10 casos de Gusano Barrenador en Oaxaca

    junio 6, 2025
    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental
    Oaxaca

    ¡De botana campesina a lujo gourmet! El caso de las chicatanas y su impacto ambiental

    junio 6, 2025
    Oaxaca, tercer consumidor de refrescos en el país; gasto, minita de oro
    Oaxaca

    Oaxaca, tercer consumidor de refrescos en el país; gasto, minita de oro

    junio 6, 2025
  • Policiaca
    Invadieron su casa y fueron procesadas: justicia avanza en caso de despojo en San Jacinto Amilpas
    Policiaca

    Invadieron su casa y fueron procesadas: justicia avanza en caso de despojo en San Jacinto Amilpas

    junio 6, 2025
    ¡Macheteado! Violencia matutina en sobre vía Tehuantepec-Juchitán
    Policiaca

    ¡Macheteado! Violencia matutina en sobre vía Tehuantepec-Juchitán

    junio 6, 2025
    Crimen a la vista de todos: familiares retiran cuerpo; violencia sin control en Juchitán
    Policiaca

    Crimen a la vista de todos: familiares retiran cuerpo; violencia sin control en Juchitán

    junio 6, 2025
    El vehículo quedó destrozado por el fuerte impacto.
    Policiaca

    Conductor ebrio provoca choque

    junio 6, 2025
  • Súper Deportivo
    Aereus: El nuevo balón oficial del Apertura 2025 de la Liga MX
    Futbol

    Aereus: El nuevo balón oficial del Apertura 2025 de la Liga MX

    junio 6, 2025
    Italia sufre una dolorosa derrota ante Noruega
    Futbol

    Italia sufre una dolorosa derrota ante Noruega

    junio 6, 2025
    Veto migratorio de Trump, impactará al Mundial de futbol 2026
    Futbol

    Veto migratorio de Trump, impactará al Mundial de futbol 2026

    junio 6, 2025
    Los Pacers se llevan el Juego 1 de las Finales de la NBA
    Básquetbol

    Los Pacers se llevan el Juego 1 de las Finales de la NBA

    junio 6, 2025
  • Viral
    Cristiano Ronaldo protagoniza boda temática viral
    Viral

    Cristiano Ronaldo protagoniza boda temática viral

    junio 3, 2025
    Hasta ahora, este oro era poco más que una anécdota científica
    General

    El centro de la Tierra ¡libera oro!

    mayo 29, 2025
    Una familia disfrazada de Stitch se volvió viral durante el estreno de la película
    Viral

    Una familia disfrazada de Stitch se volvió viral durante el estreno de la película

    mayo 29, 2025
    Alana Flores: de streamer a víctima de deepfake
    Viral

    Alana Flores: de streamer a víctima de deepfake

    mayo 28, 2025
  • Opinión
  • Video
No Result
View All Result
El Imparcial de Oaxaca
No Result
View All Result
  • Al Momento
  • Especiales
  • Oaxaca
  • Policiaca
  • Súper Deportivo
  • Viral
  • Opinión
  • Video

Reconocen a cocineras tradicionales de Oaxaca

Lisbeth Mejía Reyes por Lisbeth Mejía Reyes
lunes, julio 10, 2023 - 5:40 AM
A A
Foto: Adrián Gaytán / El galardón es para reconocer a las y los responsables de los alimentos que han dado identidad a Oaxaca.

Foto: Adrián Gaytán / El galardón es para reconocer a las y los responsables de los alimentos que han dado identidad a Oaxaca.

Share on FacebookShare on Twitter

 

No basta ponerse un mandil para decir: soy cocinera tradicional. Es un linaje”, dijo Juana Amaya, cocinera tradicional de Oaxaca y quien este domingo concretó uno de sus sueños al reconocer a las mujeres y hombres que como ella han preservado los saberes de varias generaciones en la cocina, la que ahora describe como ancestral.

Este domingo, la asociación civil Cocina Ancestral Oaxaqueña (creada por Amauya) y la Asociación Estatal de Cronistas de Oaxaca, así como la Secretaría de Gobernación federal entregaron reconocimientos a 60 cocineras tradicionales.

Fue durante el primer Convite de Cocina Ancestral, realizado en el restaurante Coronita, donde decenas de cocineras y cocineros mostraron la riqueza de sus comunidades, aquellas en las que la mayoría ha participado en las mayordomías y otras fiestas tradicionales.

Amaya, quien se describió como sucesora de su bisabuela, abuela y madre y que desde pequeña ha cocinado, explicó que este galardón al que se sumó la iniciativa privada es para reconocer a las y los responsables de los alimentos que han dado identidad a Oaxaca.

Este grupo no nace para competir con nadie, nace para la preservación y difusión de nuestra cocina tradicional oaxaqueña. Hemos tenido cuidado de invitar a personas que realmente son cocineras tradicionales”, explicó sobre el origen de Cocina Ancestral y desde la cual buscan visibilizar a las personas responsables de mantener las tradiciones y costumbres.

 

No estamos homenajeando hoy a la comida: a la tlayuda, a los higaditos. Estamos dando un reconocimiento a cada una de ustedes para que sepa el mundo entero que existen las cocineras tradicionales”, señaló Amaya, quien también llamó a las autoridades a tomar en cuenta a quienes dan muestra de este “mosaico de tradiciones, de costumbres y de sabiduría dentro de la cocina tradicional y ancestral”.

 

Foto: Adrián Gaytán / Piden a las autoridades tomar en cuenta a quienes dan muestra de esta sabiduría ancestral.

 

Jorge Bueno Sánchez, cronista de la ciudad de Oaxaca y fundador de la Asociación Estatal de Cronistas de Oaxaca, apuntó que la cocina oaxaqueña es la más representativa de México ante el mundo y que este reconocimiento emana del pueblo, por la aportación de las cocineras y cocineros a este.

Gracias a ustedes vivimos felices comiendo bien”, externó el cronista ante las 60 cocineras y cocineros reunidos en este espacio, y en un evento al que asistieron también exponentes invitados de Guanajuato, Colima, Chihuahua y Estado de México.

Además de las y los cocineros de todas las regiones del estado, el evento contó con reconocimientos póstumos a Carmen Valle (impulsora de lo que ahora es el restaurante Coronita, con casi 75 años de historia) y Rosa María Hernández.

En el acto también se resaltó el aporte de las mujeres que en algunos casos rebasan los 90 años de edad y que han mantenido sus conocimientos en las nuevas generaciones de sus familias.

Tags: CocinaCocina tradicionalcocineraCocinera tradicionalCocinerasCocineras tradicionalesGastronomía oaxaqueña

Notas Relacionadas

Levantan paro trabajadores de salud del Istmo
La Capital

Levantan paro trabajadores de salud del Istmo

10 horas ago
Foto: archivo // Durante décadas, los ríos Atoyac y Salado han sido contaminados por la actividad humana.
La Capital

Rescate del Atoyac y el Salado, con varias propuestas, pero aisladas

16 horas ago
Fotos: Jesús Santiago // Obdulia Santiago se dedica a la venta de algunos de los alimentos de mayor tradición para los oaxaqueños, incluyendo chicatanas.
La Capital

Chicatanas, alimento tradicional de Oaxaca

17 horas ago
¡Se cae la historia! Desprendimiento en la Catedral de Oaxaca reaviva urgencia por restauración
La Capital

¡Se cae la historia! Desprendimiento en la Catedral de Oaxaca reaviva urgencia por restauración

1 día ago
Foto: Jesús Santiago // El crecimiento irregular de la Zona Metropolitana de Oaxaca ha generado presión sobre la red de drenaje.
La Capital

Drenaje capitalino; deficiente y rebasado

2 días ago
Foto: Jesús Santiago // Los locatarios han expresado su preocupación por el reconocimiento de sus organizaciones.
La Capital

Nuevo reglamento crea incertidumbre entre mercaderes

2 días ago
Dejar comentario

Notas Recientes

Redada en Los Ángeles desata protestas; temor de inmigrantes

Redada en Los Ángeles desata protestas; temor de inmigrantes

junio 6, 2025
¿Qué me parta un rayo? ¡Cuidado! Han matado a 206 en Oaxaca

¿Qué me parta un rayo? ¡Cuidado! Han matado a 206 en Oaxaca

junio 6, 2025
¿Cómo evitar que se alojen insectos y roedores en los electrodomésticos?

¿Cómo evitar que se alojen insectos y roedores en los electrodomésticos?

junio 6, 2025
Servicio mortal: mecánicos desaparecen y terminan asesinados tras acudir a un supuesto llamado de auxilio

Servicio mortal: mecánicos desaparecen y terminan asesinados tras acudir a un supuesto llamado de auxilio

junio 6, 2025
¿Tienes una mascota en la Ciudad de México? ¡Regístrala en el RUAC para evitar multas!

¿Tienes una mascota en la Ciudad de México? ¡Regístrala en el RUAC para evitar multas!

junio 6, 2025
Aereus: El nuevo balón oficial del Apertura 2025 de la Liga MX

Aereus: El nuevo balón oficial del Apertura 2025 de la Liga MX

junio 6, 2025
¡Tragedia aérea en Tapachula! Tres muertos en accidente de avioneta que combatía el gusano barrenador

¡Tragedia aérea en Tapachula! Tres muertos en accidente de avioneta que combatía el gusano barrenador

junio 6, 2025
Italia sufre una dolorosa derrota ante Noruega

Italia sufre una dolorosa derrota ante Noruega

junio 6, 2025

EDICIÓN IMPRESA

Recibe todos los días a primera hora en tu casa u oficina las noticias del momento.
El Imparcial de Oaxaca

© 2025 Publicaciones Fernández Pichardo

  • Aviso de Privacidad
  • Aviso Legal

No Result
View All Result
  • Al Momento
  • Especiales
  • Secciones
    • La Capital
    • Los Municipios
    • Istmo
    • Costa
    • Cuenca
    • Nacional
    • Internacional
    • Súper Deportivo
    • Economía
    • Estilo
    • Arte y Cultura
    • En Escena
    • Salud
    • Ecología
    • Ciencia
    • Tecnología
    • Viral
    • Policiaca
    • Convocatorias
  • Opinión
  • Quiénes Somos
  • Directorio
  • Suscripciones
  • Contacto

© 2025 Publicaciones Fernández Pichardo