La coliflor al gratín es una deliciosa receta con horno en donde esta hortaliza es preparada con queso y más ingredientes, derretidos entre sí y obteniendo una delicia de sabor que se puede acompañar con una fresca ensalada o solo, como un rico platillo que degustar en la hora de la cena.
Pero para hacer esta receta más especial agregaremos una rica salsa bechamel, esa preparación de un blanco impecable con consistencia espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco y suele ser el complemento que le da sabor a muchas recetas y con esta lo comprobaremos.
Si en esta noche tienes ganas de disfrutar de una rica cena y compartir en familia, esta receta para preparar una deliciosa coliflor al gratín con salsa bechamel, es la indicada para ti. Acá podrás encontrar todos los ingredientes que necesitas para crearla y deleitar de un exquisito platillo que puede ir en compañía hasta de un buen vino.
Ingredientes:
- 1coliflorgrande
- 4 taza de agua
- Pizca de sal
- ½ de taza de queso rallado para gratinar
Para la salsa bechamel:
- 500 ml de leche entera
- 30 gr de harina todo uso
- 30 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cdita de aceite de oliva
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
Corta en ramilletes la coliflor, lava y desinfecta muy bien. Cocina con el agua en una olla y una pizca de sal para dar sabor, basta con dejar unos 15 minutos hasta que el agua hierva, luego drena el líquido y reserva.
En otra sartén, prepara el roux, la mezcla base para ligar la salsa bechamel casera. Así que en una cacerola pequeña coloca la mantequilla a derretir y añade la harina. Luego agrega la leche entera poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas. salpimienta al gusto y agrega nuez moscada, deja cocinar hasta que espese.
Engrasa un refractario con aceite en spray o un poco de mantequilla; coloca una base de la coliflor cocida, agrega la mitad de la salsa bechamel y la mitad del queso. Cubre con otra capa de coliflor y termina con la salsa y el resto de queso.
Hornea a 180° C por unos 15 minutos aproximadamente. El queso se debe gratinar uniformemente.
Deja enfriar un poco, sirve al gusto y disfruta de esta deliciosa coliflor al gratín con salsa bechamel.
