La gelatina de hierbabuena es una deliciosa y saludable opción para quienes buscan un postre ligero que combine sabor, frescura y beneficios nutricionales. Esta receta no solo aprovecha el aroma y las propiedades digestivas de la hierbabuena, sino que también incorpora la grenetina, un ingrediente conocido por su contenido de colágeno, ideal para el fortalecimiento de las articulaciones, el cabello y las uñas.
BENEFICIOS DE LA HIERBABUENA
La hierbabuena es una planta aromática ampliamente utilizada en diversas culturas por su versatilidad en la cocina y sus múltiples beneficios para la salud. Rica en fibra, vitamina A, magnesio, hierro y folatos, esta hierba medicinal es conocida por favorecer el sistema inmune, mejorar la digestión, y contribuir al buen funcionamiento de la vista y los pulmones. Además, ayuda a aliviar dolores de cabeza y musculares, lo que la convierte en un ingrediente ideal para incluir en la dieta diaria.
PROPIEDADES DE LA GRENETINA
Por otro lado, la grenetina es un componente clave en muchas recetas de postres, y no solo por su capacidad de gelificación. Este ingrediente, derivado del colágeno, es fundamental para la salud de las articulaciones, el cabello y las uñas. Según la organización española “Alimentos”, la grenetina también es altamente versátil, permitiendo la creación de diversas preparaciones culinarias que son tanto saludables como deliciosas.
RECETA DE GELATINA DE HIERBABUENA
A continuación, te compartimos una receta sencilla para preparar gelatina de hierbabuena, una opción refrescante y nutritiva, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
150 gramos de hierbabuena
½ litro de agua
Media taza de grenetina
Azúcar al gusto
Preparación:
Lavar y Hervir la Hierbabuena: Limpia bien la hierbabuena y colócala en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, enfríala rápidamente en agua con hielo para detener la cocción y retrasar la oxidación.
Triturar y Colar: Tritura la hierbabuena con un poco del agua de la cocción y pásala por un colador, dejando algunos pedacitos de la planta al gusto.
Disolver la Grenetina: Añade la grenetina a una pequeña cantidad de la mezcla de agua de hierbabuena y caliéntala, evitando que hierva. Asegúrate de que la grenetina se disuelva completamente e integra azúcar al gusto.
Enfriar y Refrigerar: Vierte la mezcla en moldes y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera hasta que la gelatina cuaje por completo.
MÁS PROPIEDADES DE LA HIERBABUENA
La hierbabuena es fácil de cultivar en casa, incluso en macetas, y se adapta a cualquier clima en México. Esta planta perenne, que puede alcanzar hasta 30 cm de altura, se utiliza no solo en la cocina, sino también en la elaboración de esencias y dulces, gracias a su distintivo aroma. Sin embargo, es importante moderar su consumo durante el embarazo, ya que en grandes cantidades podría afectar el funcionamiento del útero.
Con un costo accesible que oscila entre 10 y 15 pesos por manojo, la hierbabuena es una planta sencilla de cuidar y una excelente adición a cualquier huerto casero.
