Las enchiladas son uno de los platillos favoritos de todo méxicano, que aunque también sea tortilla y salsa, como la mayoría de todos los platillos hechos en México, tienen una gran cantidad de preparaciones, que sería imposible aburrirse de ellas.
Existe variedad de opciones para disfrutarlas, porque para su preparación hay un sin fin de salsas que puedes utilizar, desde la salsa verde hasta la roja. Además, existe gran cantidad de rellenos que les puedes agregar, la más popular, es el de pollo, pero eso no significa que no puedas hacerlo con el relleno que quieras.
Por eso, hoy te presentamos una receta diferente de enchiladas con chipotle y queso, que seguramente te encantará.
Ingredientes de enchiladas
- 1 Pechuga de pollo (previamente cocida y desmenuzada)
- 2 tomates
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 tza de caldo de pollo
- 1/2 tza de crema
- 1/3 queso crema
- 2 cdas de chipotle adobado
- Deberá
- Pimienta
- Tortillas (al gusto)
Preparación de enchiladas
- Pon a cocer los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua y déjalo hasta que se cocine completamente o bien, cuando alcance el hervor.
- Una vez cocidos, los debes licuar con la crema, el queso, el caldo y el chipotle. No olvides que debes salpimentar a tu gusto, para darle un mejor sabor.
- Tritura hasta tener una mezcla homogénea y ya que tenga una consistencia deseada,vacía en una olla al fuego hasta que comience a hervir.
- Coloca aceite en una sartén y coloca las tortillas para freírlas un poco, esto ayudará a ablandarlas para el momento de formar las enchiladas. Las puedes hacer en forma de “rollito” o como una “quesadilla”, dependiendo de cómo te guste.
- Después, esparce en el sartén una base de salsa, para después colocar las enchiladas por todo el sartén. Bañalas con la salsa perfectamente y coloca la cantidad de queso que consideres necesario.
- Tapa y deja al fuego medio bajo por unos 10 minutos.
- Finalmente coloca cebolla, cilantro y crema al gusto
Una buena idea para disfrutar de un platillo nuevo de enchiladas para consentirte un momento.
