A tan solo 40 minutos de la capital del Estado de Oaxaca, se encuentra el municipio de Magdalena Apasco, perteneciente al distrito de Etla, pero también es conocida como “La Tierra de la Cantera”. Aquí se encuentran diversos talleres de personas que se especializan en el trabajo de la cantera, desde su extracción y transporte, para luego ser trabajadas, ya sea para su uso en la construcción o bien como verdaderas obras de arte, porque además aquí, algunos de los habitantes de este lugar, con el tiempo han desarrollado un talento muy notable, con el que pueden realizar diversas figuras, mismas que son expuestas en diversas galerías para ser admiradas por los visitantes, es así como podemos apreciar diversas figuras de animales, pero también realizan imágenes de diferentes santos y vírgenes, así como preciosas y elegantes fuentes de agua.
Debido a su resistencia y durabilidad se convierten en una excelente opción como un material ideal para la construcción de muros, columnas, pisos y otros elementos principalmente estructurales en edificios, tanto residenciales como comerciales. Esta cantera también es muy usada en las vías de comunicación, es aplicada en carreteras, puentes y otras infraestructuras de transporte, debido a que tienen una gran resistencia al desgaste y a las condiciones climáticas; pero también es muy buena para la elaboración de revestimientos de paredes, pisos y fachadas.
La cantera de Magdalena Apasco es muy apreciada por los escultores y artesanos, debido a su maleabilidad y resistencia, es también uno de los materiales que se usan para la creación de elementos arquitectónicos, como columnas, arcos, cornisas y otros elementos ornamentales que dan belleza y distinción a las construcciones.
Orgulloso, el labrador de piedra José Antonio Merlín García, comenta que se siente muy orgulloso de que con la cantera de Magdalena Apasco se ha podido trabajar en la restauración de monumentos históricos de la ciudad de Oaxaca como lo son: el Templo de San Felipe Neri, así como El Zócalo, el Paseo Juárez El Llano, el Palacio de Gobierno, el majestuoso Templo de la Sangre de Cristo y el templo de San José, en la Plaza de la Danza.
Se han encontrado vestigios arqueológicos zapotecos en Magdalena Apasco, fue por este motivo que el Sr. Jesús Aguillón Chávez inició los trámites para poder realizar en este lugar el Museo Comunitario convirtiéndose así en el fundador de este lugar, el cual se llama: La Chibaa (que significa Llano de las Tumbas), hay en él piezas de los períodos pre-clásico, clásico y post-clásico y se encuentra en el interior del palacio municipal de este municipio, mismo que también tiene cantera en su construcción y ornamentación.
Se realiza cada año una expo llamada: Feria de la Cantera Guelaguetza, en el mes de julio, en fechas que coinciden con la celebración de la Guelaguetza (durando como mínimo 8 días) para que haya posibilidades de que los asistentes a esas festividades también vengan a este evento en donde encontrarán más productos oaxaqueños, así como gastronomía y sin faltar el típico mezcal de este lugar que tiene un gran sabor por su elaboración dedicada y que respeta la originalidad, con la que los ancestros realizaban el procedimiento en su elaboración para obtener un sabor auténtico. Aquí se venera a Santa María Magdalena, por lo que la fiesta del pueblo es el día 22 de julio, que coincide también con su gran Expo Feria Anual.
El productor de Mezcal en Magdalena Apasco es Pablo García Alonso.
Muy apasionado en su trabajo el productor de Mezcal Pablo García Alonso, conocido también en la industria del mezcal como “Diamante Zapoteco”, nos comenta que radica en Magdalena Apasco en donde se siente muy contento, por el ambiente tan agradable, con que la gente se desenvuelve en su día a día.
Su deseo de involucrarse en la industria del mezcal, lo tuvo siempre ya que sus raíces vienen de donde nacieron sus padres que son Ejutla y Miahuatlán. Llevando ya 8 años que se ha dedicado de lleno por iniciativa propia al proyecto del mezcal.
Nos comenta que se ha sentido muy satisfecho en esta trayectoria, así lo dice: “Es una satisfacción muy grande el poder tener su propia marca, ya que le fue difícil empezar de cero, desde empezar a sembrar el maguey y aprender todo el proceso artesanal, sobre todo porque quería respetar todo el procedimiento para que tuviera un sabor auténtico el cual ha sido muy bien aceptado, todo ha sido detalladamente estudiado, para tener un producto que pueda representar con dignidad no solo a Magdalena Apasco, sino también a Oaxaca y por qué no decirlo a México, ya que vienen personas de cualquier lugar y se llevan el producto y dependiendo a donde se lo lleven, es en donde nos está representando este mezcal, el cual tiene que ser bien cuidado, con conciencia y sobre todo por sus orígenes y siendo Oaxaca la Capital Mundial de Mezcal, tenemos esa gran responsabilidad. Todo lo hemos podido disfrutar para verlo desde el lado positivo, la producción del embotellado, el etiquetado, los permisos y certificaciones, así como la afiliación al Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, el Registro ante la Cofepris y asimismo estamos también en el Padrón de Exportadores, así que es un proyecto que se inició con gran entusiasmo, pero con una gran responsabilidad y un gran compromiso”.
Dentro de los desafíos que ha venido teniendo su proyecto es, el poder contar con una cartera de clientes nacionales e internacionales para poder mantenerse y seguir creciendo, ya que nos dice que uno tiene que ver porque el negocio prospere y que tengamos muy claro que sus metas sean de crecimiento y expansión, así es como Pablo visualiza su iniciativa.
Pablo nos comenta que existen programas de apoyo a los productores de agave, para implementar prácticas ambientales sostenibles y preservar la biodiversidad. “Diamante Zapoteco” que es su marca ha venido apoyando a la cultura, al arte y a las tradiciones de Oaxaca, nos dice que ha venido trabajado en conjunto con artistas plásticos, con escultores de cantera y mármol, así como también en colaboración con cocineras tradicionales de Oaxaca y también con el Museo de San Andrés Zautla Etla, de la misma manera también con la producción teatral Broadxaca dirigida por el Maestro Mario Beller, entre muchas colaboraciones con grupos culturales y tradicionales de Oaxaca.
Su Facebook es: Diamante Zapoteco / Instagram diamantezapoteco Tiktok @diamante_zapoteco en la Red Social X su cuenta es @DiamanteZapote1
El productor de mezcal oaxaqueño Pablo García Alonso, nos dice que se siente muy agradecido con todas las personas que han apoyado su proyecto de “Diamante Zapoteco”, ya que uniendo esfuerzos se ha podido ir posicionando esta empresa que fue creada con la finalidad de que haya un buen producto, para todo tipo de público.
Considera que el mezcal ha ganado espacios en el comercio internacional, favoreciendo así la apertura de negocios nacionales e internacionales.
Considero que es un ejemplo Pablo García Alonso, para que todos trabajemos con gran entusiasmo por conseguir nuestros sueños, como él que inició desde cero y ahora se encuentra en un crecimiento constante que él mismo ha venido obteniendo al irse abriendo las puertas, con un trabajo arduo y constante, muchas felicidades para él y todo su equipo, desde este espacio.
