FOTOS: ADRIÁN GAYTÁN
El precio del kilogramo de pollo ha aumentado “muchísimo” en los últimos meses, pero no es el único alimento o producto de la canasta básica que lo ha hecho: la cebolla, las tortillas, el aceite comestible, los huevos y la leche han tenido incrementos similares.
“Estos últimos meses subió demasiado” y fue “un golpe muy fuerte”, dice Para Zayra Vásquez sobre el pollo, que hasta principios de 2022 estaba en 60 pesos y ahora se vende en 75 el kilogramo. Ambas cifras son los precios al público, cuenta la locataria del mercado de La Merced, en la ciudad de Oaxaca. Sin embargo, detalla que el aumento fue percibido a finales de 2021.
Sus clientes, familias o propietarios de negocios como restaurantes o fondas, han dejado de comprar las mismas cantidades que hasta hace unos meses, cuenta Vásquez. “La clientela se empieza a quejar”, subraya quien en cada incremento trata de explicar o avisar a sus clientes.
En el caso de restaurantes, los precios de los menús han mostrado incrementos a raíz del alza en insumos o perdido parte de sus ganancias.
El pollo es uno de los productos de la canasta básica que se quiere estabilizar con el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) que pretende emprender el gobierno federal. Pero también bistec de res, que en una carnicería de este mercado se vendía esta semana en 180 pesos el kilo.
Olegario Sánchez, locatario, cuenta que tanto la carne de res como la de cerdo han llegado a precios similares, cuando hasta hace un año era mucho más barata la de cerdo.
“En cuestión de la carne están elevadísimos los precios”, dice el vendedor sobre los aumentos que empezó a percibir desde hace un año. “Empezó a subir primero la carne de puerco, luego la de res”.
En algunos casos, parte de su clientela sigue adquiriendo carne de la mejor calidad si aún puede costearla. Pero en otros, el aumento de precios también hizo que bajaran las ventas, por lo que Sánchez trata de ofrecer otro tipo de carnes más accesibles, con más grasa o “gordo”.
Las naranjas, melones y plátanos han presentado también aumentos en sus precios, señala Juan Gijón Martínez. Desde su frutería y verdulería, comparte que los frutos rojos y en especial el aguacate han rebasado los 100 pesos por precio de kilogramo.
“Este el año que ha habido un incremento brutal en aguacate, limón y cebolla, que son básicos”, dice.
Para el comerciante, condiciones como la falta de lluvia, el calor y el aumento en las gasolinas inciden en los precios de la canasta básica, pues en varios casos los productos sea traen de estados del norte del país.
“Esperemos que con el plan que el Presidente ha lanzado podamos ver el resultado porque los productos del campo siempre son los más afectados y a veces nos cuesta trabajo que los clientes entiendan que no somos nosotros sino la cadena de productos como se va incrementando”.
En tiendas de abarrotes, los precios de la leche, el huevo y el aceite de cocina son parte de los que han aumentado sus precios. El litro de leche que se encontraba entre 24 y 26 pesos en enero ha llegado a los 26 o 28 según la marca. En tanto, el aceite comestible que a mediados de 2021 era de poco más de 35 pesos ha alcanzado los 42 o incluso los 49 pesos.
Estos son otros de los productos que contempla el paquete contra la inflación, del que comerciantes y consumidores esperan resultados positivos.
FOTOS: El Imparcial
