Después de dos años suspendido por la pandemia y con una marcada intención de generar una nueva temporada turística para la capital, regresa el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca.
En su cuarta edición, el programa iniciado en 2017 en torno al aniversario de la elevación a rango de ciudad de Oaxaca de Juárez, reunirá a 50 cocineras de las 8 regiones del estado. También a decenas de productores de alimentos e insumos locales y a otros especialistas en temas como gastronomía, turismo y patrimonio.
El programa ya presentado en Ciudad de México, fue dado a conocer este lunes en la capital oaxaqueña. El encuentro se realizará del 23 al 25 de abril próximos como parte de los festejos por el aniversario 490 de la elevación a rango de ciudad de Oaxaca de Juárez.
Celia Florián, presidenta de la Asociación de Cocineras Tradicionales, y Adriana Aguilar Escobar, secretaria de Fomento Turístico municipal, señalaron que serán 41 las nuevas participantes y 9 las que repiten en este programa, mismo que por dos ediciones se realizó en la Plaza de la Danza y en su tercera se había trasladado al Centro Cultural y de Convenciones.
Acompañadas de las cocineras tradicionales Abigaíl Mendoza Ruiz, Inés Bautista Hernández y Mayra Mariscal Hernández, las promotoras e iniciadoras del evento reiteraron la vocación turística del mismo. “La intención es que año con año se vaya logrando una nueva temporada turística” y de “derrama económica”, apuntó Aguilar Escobar, quien consideró que el encuentro es también una forma de “salvaguardar, promover y difundir nuestra gastronomía” .
Aparte de los patrocinios, el ayuntamiento de la ciudad de Oaxaca contempla destinar cerca de 2 millones de pesos, explicó la secretaria de Fomento Turístico sobre un monto que consideró “inversión” y no gasto para la ciudad de Oaxaca. Una urbe en la que su presidente municipal, Francisco Martínez Neri, ha reiterado la crisis económica financiera heredada.
