Aunque en Oaxaca se encuentran el 9.02% de las unidades de producción agrícola de México, el número de campesinos que cuenta con sistemas de cultivo con sistemas de riego continúa siendo mínimo. De las un millón 201 mil hectáreas ocupadas para sembradíos, solo 5.82% cuenta con un sistema de riego automatizado, el resto, 94.18% depende de las lluvias.
Esta cifra tan baja de tierras con sistema de riego es uno de los motivos por los cuales Oaxaca continúa al margen en la producción agroalimentaria nacional, revela la Encuesta Agroalimentaria Nacional 2017 elaborada por el Inegi. En tres de los cinco cultivos con mayor cosecha en el ciclo octubre-septiembre 2017, las producción estatal se encuentra por debajo del 10% nacional.
El documento presenta las cifras de los principales productos de cada entidad, destacando para Oaxaca el café, maíz blanco, maguey mezcalero, piña y caña de azúcar. La producción del estado es únicamente significativa en cuanto a piña y maguey mezcalero.
En maíz blanco, aunque es la novena entidad del país que más cosechó en el periodo del 1 de octubre de 2016 al 30 de septiembre de 2017, la producción -548 mil 229 toneladas- representa solo el 2.96% nacional.
Sinaloa es el principal productor de maíz blanco, con 4 millones 632 mil toneladas, el 25% de lo que produjeron los 24 estados que inscribieron a este cultivo entre sus principales cosechas. Jalisco es la segunda entidad con más producción, con 3 millones 650 mil toneladas, el 19.73%; siguen Michoacán y Chiapas, con 10.59 y 8.77%.
En café, los cuatro principales productores del país generaron 626 toneladas, 55.2% en Veracruz (346 toneladas); 175 se recogieron en Chiapas, 27.99% del total; el tercer mayor productor es Puebla, con 84 toneladas, 13.47. Oaxaca participa en este cultivo con 20.2 toneladas, el 3.23%.
En cuanto a caña de azúcar, Oaxaca es el quinto mayor productor del país, con 3 millones 269 mil toneladas, 8.16% del total. Veracruz sigue siendo el rey de este cultivo, con el 39.74% nacional, 15 mil 920 toneladas; le siguen Jalisco, con 6 mil 737 toneladas, 16.8%; San Luis Potosí, 4 millones 923 mil toneladas, 12.29%; y Tamaulipas, con 3 mil 331 toneladas, 8.31%. En piña Veracruz cosechó 312.9 toneladas y Oaxaca 196.4.
cuanto a maguey mezcalero, Oaxaca es el único estado que inscribió esta planta dentro de sus principales cultivos. De acuerdo con el reporte del Inegi, la cosecha del año pasado fue de 52.6 toneladas.
