Autoridades del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomendaron a la población no excederse y optar por alimentos saludables ante las celebraciones por el Día de muertos, a fin de evitar enfermedades gastrointestinales.
Aunque el mole, tamales, chocolate, pan de muerto y dulces típicos son alimentos que forman parte de la riqueza cultura gastronómica de Oaxaca en estas festividades, la institución recordó que su consumo excesivo puede representar un riesgo para la salud, principalmente en personas que viven con diabetes, hipertensión, sobrepeso u otras enfermedades crónicas.
La jefa del Departamento de Nutrición adscrita al Hospital General de Zona (HGZ) No. 1, Adriana Berenice Jiménez Cruz, destacó que mantener una alimentación saludable no significa renunciar a las tradiciones, sino aprender a disfrutar de los alimentos en cantidades adecuadas y procurar un equilibrio en cada comida.
Entre las principales recomendaciones, sugirió moderar el consumo de mole, debido a su contenido energético, así como preferir porciones pequeñas de tamales y evitar acompañarlos simultáneamente con pan, atole o chocolate, a fin de reducir el consumo excesivo de calorías y azúcares.
Asimismo, resaltó que se deben aprovechar las frutas de temporada, como mandarina, naranja, guayaba y tejocote, que aportan vitaminas, minerales y fibra, privilegiando su consumo natural en lugar de preparaciones en almíbar.
Respecto a los dulces tradicionales, indicó que las calaveritas de azúcar y chocolate pueden consumirse ocasionalmente en pequeñas cantidades, mientras que las elaboradas con amaranto representan otra alternativa, siempre que se revise su contenido de azúcar.
En cuanto al pan de muerto, aconsejó disfrutar una porción moderada y evitar, en la medida de lo posible, las presentaciones con rellenos o coberturas adicionales. Para el chocolate caliente, sugirió utilizar leche descremada o baja en grasa y disminuir la cantidad de azúcar añadida
