Etiqueta: Tortilleras
Blandas o tlayudas, largas jornadas y ganancia mínima
La jornada inicia a las 2 de la mañana; “no se compara el sabor de una tortilla hecha a mano”
En Oaxaca no se usa maíz transgénico, dicen tortilleros
Admite INIFAP alta calidad de semillas de maíz nativas; desestiman disputa con EU
Miguel Valle, mixteco que hizo de las tortillas su oficio
Es el único hombre en la Mixteca que se dedica al oficio, antes relacionado con labor exclusiva de mujeres
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