En el marco del Día Mundial del Huevo que es el 9 de octubre, México reafirma su posición como el país con mayor consumo per cápita de huevo en el mundo. De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA), cada mexicano consume en promedio 24 kilogramos de huevo al año, lo que equivale a unas 410 piezas por persona.
Este elevado nivel de preferencia consolida a la producción de huevo como una industria clave en el sector agroalimentario nacional, con un valor de mercado cercano a los 100,000 millones de pesos.
PRODUCCIÓN NACIONAL: MILLONES DE GALLINAS SOSTIENEN EL ABASTO
La fortaleza del consumo interno está respaldada por una robusta infraestructura productiva. En 2025, la industria avícola mexicana registró cifras récord:
- Volumen de producción: Más de 3 millones de toneladas de huevo para plato.
- Parvada productiva: Alrededor de 185 millones de gallinas ponedoras en todo el país.
- Valor económico: La producción alcanzó los $99,852 millones de pesos, lo que representa aproximadamente el 35% del valor total de la producción avícola nacional.
JALISCO ENCABEZA LA LISTA DE LOS ESTADOS PRODUCTORES
La distribución de la producción concentrada en diversas regiones del país tiene a un líder indiscutible. Según datos de la Secretaría de Agricultura, en 2024 la producción nacional totalizó 3.3 millones de toneladas con un valor superior a los $96,675 millones de pesos, con la siguiente distribución geográfica:
- Jalisco: Se mantiene como el gigante productor tras generar más de 7 millones de toneladas en 2024.
- Otros estados clave: Puebla, Sonora, San Luis Potosí, Yucatán y Durango completan la lista de las entidades con mayor aportación al abasto nacional.
EL RETO DE LAS IMPORTACIONES Y EL COMERCIO EXTERIOR
A pesar de su enorme capacidad instalada, la altísima demanda de las familias mexicanas obliga al país a recurrir al mercado internacional para complementar la oferta interna.
En 2024, la balanza comercial de huevos y derivados registró un intercambio total de $218 millones de dólares. De esta cifra:
- Importaciones: Ascendieron a $215 millones de dólares, provenientes principalmente de socios comerciales como Estados Unidos, Brasil, Canadá y España.
- Exportaciones: Alcanzaron apenas los $2.75 millones de dólares.
El principal reto para la industria avícola nacional radica en garantizar el suministro continuo para responder a una demanda que supera las 400 piezas anuales por habitante, mientras hace frente a los insumos de alimentación para las aves, los costos de producción y las fluctuaciones del mercado global.
