Amaranto: alternativa ante crisis económica en la Mixteca

Como una alternativa para hacer frente a la crisis económica que incluye a los alimentos, la plantación del amaranto en la Mixteca se debe considerar para apoyar a las familias de esta zona de la entidad, aseguró el diputado local por el Distrito de Santa Lucía del Camino, Othón Cuevas Córdova.

Aseguró que el desarrollo integral de las comunidades de la Mixteca, se vería beneficiado con la aportación que puede dar el amaranto, dijo que él tiene años de experiencia en el rescate y cultivo del amaranto, ya que se trata de una planta muy especial.

Dijo que lo anterior debido a que el amaranto tiene propiedades proteínicas muy importantes; además de que soporta las grandes sequías, porque es propia de zonas semidesérticas como es la Mixteca, es importante que se impulse su plantación en esta región.

Cuevas Córdova señaló que la FAO lo considera como el mejor alimento del mundo, porque su contenido de proteínas supera a la leche, a la carne, a los huevos, por lo que explicó que durante su visita en la Mixteca, trajo a través de folletos la experiencia que se ha desarrollado en los Valles Centrales.

Mencionó que por lo anterior acudió a Huajuapan con semillas y folletos para que si los productores de la Mixteca tienen interés, puedan realizar la siembra de esta planta.

Dijo que esta campaña que realiza con el amaranto, para su rescate y siembra, responde a la actividad que lleva a cabo en otras partes de la entidad, lo hace porque significa “el ir rescatando este tesoro que fue herencia de nuestros antepasados, por lo que se trata de una manera más económica de alimentación”.

Explicó que las condiciones de esta zona son propicias para su siembra; además, su propiedades son benéficas para las familias mixtecas en cuanto a nutrición y economía, pues es un alimento más económico que otros.
Finalmente, confió en que campesinos de la Mixteca puedan darse la oportunidad de llevar a cabo la siembra de la mencionada planta.