Con la llegada de los días fríos y la proximidad del invierno, las sopas y caldos se convierten en una opción ideal para quienes buscan cuidar su alimentación y disfrutar de un platillo caliente. Entre estas, la sopa de zanahoria destaca por sus múltiples beneficios nutricionales, convirtiéndose en un aliado perfecto para toda la familia.
El asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk ha señalado que los platos calientes tienden a satisfacer más que aquellos consumidos a temperatura ambiente o fríos, lo que los convierte en una excelente opción para quienes desean una alimentación saludable.
La sopa de zanahoria no solo es fácil de digerir, sino que también ayuda a mantener al organismo hidratado. Esta hortaliza es rica en vitaminas y minerales que favorecen el correcto funcionamiento del sistema digestivo, lo que la hace adecuada para todas las etapas de la vida, desde niños de cuatro años hasta personas mayores, pasando por deportistas y mujeres en embarazo o lactancia.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
- 500 gramos de zanahorias
- 100 gramos de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 100 gramos de fideos para sopa (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
La preparación es sencilla: comienza pelando y lavando bien las zanahorias, luego córtalas en rodajas. Pica la cebolla y fríela en aceite hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias y la hoja de laurel, cubriendo todo con agua.
Deja cocer a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén blandas. Luego, tritura la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos, sazona al gusto y, si lo prefieres, añade los fideos.
¡Listo! Disfruta de una comida saludable y reconfortante.
BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA
- Proveer vitamina A, esencial para la visión, la piel y el sistema inmunológico.
- Disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la digestión.
- Aliviar cólicos y evitar la retención de líquidos.
- Contribuir a una piel radiante, energía sostenida y buena digestión.
- Estimular el sistema inmunológico y proteger dientes y encías, especialmente si se consumen crudas.
- Fortalecer uñas y cabello.
- Con la sopa de zanahoria, no solo nutres tu cuerpo, sino que también disfrutas de un platillo reconfortante y saludable.
