Con la llegada de la temporada navideña, el tejocote se convierte en protagonista de exquisitas recetas, y entre ellas, destaca el dulce de tejocote, una opción deliciosa y baja en azúcar para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor tradicional.
Ingredientes:
- 1 kilo de tejocotes
- Piloncillo al gusto
- Stevia o miel (opcional)
- Especias: canela, clavos de olor, anís estrella, cardamomo
- 1 litro de agua
- Opcional: cáscara de naranja
Paso a Paso:
Paso 1: Lava cuidadosamente los tejocotes. Luego, hierve agua en una olla y sumerge los tejocotes durante 3 minutos. La piel arrugada indicará el momento de retirarla, sumergiéndolos en agua fría para facilitar el pelado.
Paso 2: Coloca los tejocotes pelados en una olla con dos litros de agua. Agrega los ingredientes para el almíbar (piloncillo, clavos de olor, canela) y revuelve hasta disolver bien.
Paso 3: Mantén la olla a fuego medio, dejando hervir hasta formar un almíbar. Revuelve constantemente para evitar quemaduras.
Paso 4: Tras la cocción, deja enfriar y reposar la preparación durante 2 horas para que los sabores se asienten.
Beneficios de un Dulce de Tejocote Bajo en Grasa:
El dulce de tejocote bajo en grasa no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará beneficios para la salud. Al ser una opción más saludable en comparación con las versiones tradicionales, contribuye a controlar el consumo de grasa y calorías, ayudando a mantener un peso saludable y prevenir enfermedades cardíacas.
Además, los tejocotes son ricos en nutrientes esenciales, como vitamina C, hierro y fibra. La vitamina C refuerza el sistema inmunológico, el hierro favorece la producción de glóbulos rojos, y la fibra contribuye a la salud digestiva y al control de los niveles de azúcar en la sangre.
