Con la finalidad de dar a conocer al mundo el exquisito sabor del tejate y la gastronomía típica de la comunidad, este viernes se inauguró en la Plaza de la Danza la XVIII Feria del Tejate y el Tamal.
En este espacio, más de 80 mujeres productoras del municipio de San Andrés Huayápam ofrecen las exquisitas aguas de tejate, bebida considerada por las y los habitantes de esta comunidad como la bebida de los dioses.
De acuerdo con las representantes de las mujeres productoras de Huayápam, esta bebida ancestral está hecha a base de la flor de cacao, maíz y en algunos casos con hueso de mamey, además, se sirve en jícaras tradicionales de madera con el respectivo endulzado que desean las y los ciudadanos.
“Mucha gente prepara el tejate como una bebida refrescante, sin embargo, nosotras heredamos de nuestras abuelas el secreto que tiene para que tengan el sabor único de la bebida que se hace en Huayápam, en esta feria no solamente encontrarán la bebida, sino todos los derivados del cacao como pasteles, galletas, gelatinas, entre otros productos”, señaló una de las productoras que junto con su familia ofrece a las y los visitantes la tradicional bebida.
También se instalaron tamaleras de la comunidad, quienes ofrecen tamales de mole, chapulines, chepil, de rajas, verde, de amarillo, entre otros ingredientes, así como de comida tradicional como las empanadas y memelas.
Durante la inauguración en el participaron autoridades municipales y estatales, dieron a conocer que la XVIII Feria del Tejate y el Tamal, se llevará a cabo solamente los días 1 y 2 de agosto, por lo que invitaron a las y los visitantes a visitar a las mujeres productoras para degustar de la bebida ancestral y la gastronomía de Huayápam.
La apertura fue encabezada por la Diosa Centéotl 2025, Patricia Casiano, en el que estuvieron presentes, Abel Maclovio Pacheco García, presidente municipal de San Andrés Huayápam, así como el Presidente Municipal de Oaxaca de Juárez, Ray Chagoya, y la secretaria de Turismo del Estado, Saymi Pineda Velasco.
