Un restaurante japonés llamado Chinjuya ha desatado la indignación de internautas mexicanos al incluir en su menú un insólito platillo: ajolotes fritos. La controversia se intensificó después de que un conocido youtuber asiático, @danYoRin, compartiera un video en el que degustaba este peculiar manjar en el establecimiento, caracterizado por ofrecer alimentos exóticos como gusanos e insectos.
?Un restaurante de comida exótica en Yokohama #Japón sirve ajolotes fritos como parte de su menú#Ajolote #Viral pic.twitter.com/Q7mu8jb93R
— Nelson Valdez (@nelvaldez) December 13, 2023
La noticia se propagó rápidamente en las redes sociales, provocando una reacción airada por parte de los usuarios mexicanos. Argumentaron que los ajolotes no solo son parte integral de la cultura mexicana, sino que también se encuentran en peligro de extinción. La situación llevó al restaurante a borrar la publicación original y emitir un comunicado en el que aseguran que los ajolotes servidos en su establecimiento son criados en cautiverio.
A pesar de las explicaciones proporcionadas por Chinjuya, la comunidad virtual expresó su pesar por la utilización de estos anfibios en platillos exóticos en países asiáticos. Muchos usuarios aprovecharon la oportunidad para recordar la importancia de la conservación de los ajolotes en México y la necesidad de esfuerzos continuos para garantizar su supervivencia.
Este no es el primer escándalo de Chinjuya, ya que el restaurante se ha destacado previamente por ofrecer platillos inusuales. Hace más de 8 años, el youtuber @danYoRin había expuesto en un video la presencia de ajolotes en el menú del establecimiento, donde documentó su experiencia probando diversos insectos y gusanos.
En el controvertido video, @danYoRin ordena un ajolote frito que es servido con una rebanada de naranja y un trozo de lechuga. Según el youtuber, el ajolote frito tiene una textura más dura de lo que aparenta y señaló que no es un platillo recomendable para el consumo humano.
En contraste, en México, el ajolote ha sido parte de la dieta de muchas personas a lo largo de la historia, consumido en sopas, tamales y guisados. La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales destaca las virtudes del ajolote, tanto en sabor como en propiedades nutritivas, y subraya la necesidad de su repoblación para evitar su peligro de extinción. La polémica resalta la importancia de la sensibilización sobre la conservación de especies en peligro, incluso en contextos culinarios.
