Si no tienes idea de qué puedes llevar a tu oficina para el lunch, las ensaladas de cualquier tipo son muy fáciles y rápidas de hacer, además de ser muy rendidoras, pero sobre todo nutritivas.
No te preocupes por tener que cocinar algo muy elaborado que probablemente no dure mucho tiempo guardado para la hora del descanso. La ensalada que traemos para ti en esta ocasión, es una receta de pollo con elote que te encantará.
Una preparación muy rápida de hacer, refrescante, crujiente y además muy cremosa, así que no lo pienses más y decídete a prepararlo.
Ingredientes
- 1 Corta en cubos una pechuga de pollo, sin piel ni hueso
- 2 Huevos
- 2 Tazas de panko (pan rallado japonés)
- Aceite vegetal para freír (suficiente aceite)
- 1 Bolsa de Ensalada Mexicana de tu preferencia
- 1 Taza de fresas en rodajas
- 1/2Ttazas de grano de elote amarillo
- 1/2 Pepinos baby en rodajas
- 1/2 Tazas de hojuela de coco
- Aderezo de mostaza al gusto
Preparación
- Pasa los cubitos de pollo por el huevo, después escurrelos para retirar el exceso, empaniza con el panko, presiona y deja reposar.
- Calienta el aceite necesario en una olla a fuego medio y fríe los cubitos de pollo durante 5 minutos o hasta que esté completamente cocido y crujiente.
- Después coloca sobre un traste papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- En un bowl, coloca un poco de ensalada mexicana, las fresas, los granos de elote amarillo, el pepino, las hojuelas de coco y el pollo frito.
- Puedes acompañar tu ensalada con aderezo de mostaza y un poco de miel para darle más sabor.
Si quieres evitar el exceso de aceite, es recomendable que utilices la freidora de aire para hacerlo más saludable. Algo super rápido de preparar y muy rico para disfrutar.
