La leche condensada es un ingrediente sumamente popular que suele utilizarse, mayormente, en la preparación de diversos postres, sin embargo también es bueno para preparar algunos platillos salados como cremas o sopas, marinados especiales de cremas, pastas y más que hacen de este ingredientes uno de los mejores en la cocina.
El origen como tal es bastante curioso y, como muchas otras cosas, nace por un error. Resulta que la gente buscaba conservar por mucho más tiempo la leche regular y, con ello, evitar la intoxicaciones que eran causadas por la falta de higiene, proveniente de la conservación que se le daba. Con el paso del tiempo fueron modificando los ingredientes con la única intención de mejorar el estado de la leche.
Pero no sería hasta la Guerra Civil Norteamericana cuando finalmente este producto se popularizó ya que el gobierno de Estados Unidos solicitó una buena cantidad de esta leche para alimentar a sus soldados. Pasado el tiempo, los soldados quedaron tan fascinados con ello que buscaron recrearla en casa y lo siguiente ya es historia, de boca en boca, de receta en receta y finalmente hasta tener lo que hoy en día conocemos y que amamos.
Pensando en todo esto, hoy queremos dejarte una receta para hacer leche condensada de manera sencilla y casera.
Leche condensada
Ingredientes
- 250g de leche en polvo
- 350g de azúcar blanca
- 200ml de agua
- 60g de mantequilla
- 1 cdita de extracto de vainilla
Preparación
- En una olla pondremos elagua, elextracto de vainilla ylamantequillaa fuego medio.
- Dejaremos hasta que se derrita, pero no que alcance el hervor.
- Una vez que suceda, agregaremos el azúcar y removeremos hasta disolver por completo.
- Reducimos el fuego a mínimo.
- Añadimos poco a poco laleche en polvopor porciones pequeñas.
- Es importante seguir batiendo para evitar que se formen grumos.
- Retiramos y dejamos enfriar atemperatura ambiente.
- Notarás que no es aún tan espesa, no te espantes, va a adquirir poco a poco la consistencia deseada y espesa.
- Una vez fría será momento de llevarla al refrigerador y liso, úsala como lo deseas.
