Algunos productos básicos como el maíz, frijol y sorgo, lejos de presentar disminuciones en la producción, tuvieron buenos números aún y con la pandemia que mantuvo al estado confinado en algún momento.
Según información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el ciclo agrícola de 2020 la producción de maíz en grano fue favorable, dado que alcanzó las 475 mil 507 toneladas.
Un año antes, previo a la llegada de la epidemia del nuevo coronavirus se cosecharon en el estado 393 mil 841 toneladas, es decir hubo una diferencia de 81 mil 666 toneladas.
Sin embargo, Oaxaca es deficitario de maíz en más de 300 mil toneladas anuales, las cuales se importan en su gran mayoría de los estados del norte como Sinaloa.
El maíz es el cultivo más representativo del país y del estado por su importancia social, económica y cultural, con un consumo promedio percápita de 196.4 kilogramos al año, afirma la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).
Para el organismo, los pequeños productores de maíz son a quienes se les debe fortalecer sus capacidades productoras, dado que de ahí deriva la seguridad y autosuficiencia alimentaria.
Incluso, reconoce la importancia de abrir paso y mayores espacios a la producción orgánica, pues hay una tendencia mundial a buscar lo orgánico y eso permite una revalorización de los maíces criollos o nativos, lo que impacta de forma valorable en los pequeños productores.
El estado tiene 35 razas de maíz de las 61 razas existentes a nivel nacional, “es decir, aquí contamos con más del 50% de variedades y eso debemos valorarlo y lo estamos haciendo de la mano de cocineras tradicionales y chef”, expone la Conabio.
No obstante hay otros cultivos de básicos como el frijol que tuvo un ligero incremento respecto al 2019, dado que el año pasado se logró tener una producción de 17 mil 178 toneladas, contra las 12 mil 478 obtenidas en 2019.
A su vez, el sorgo registró en 2020 una producción de 47 mil 311 toneladas y en 2019 registró 46 mil 626 toneladas, en tanto de tomate rojo la producción llegó a las 44 mil 533 toneladas contra las 32 mil 632 toneladas obtenidas en 2019.
El trigo fue el otro cultivo en Oaxaca que presentó números a favor al alcanzar en 2020 las 9 mil 432 toneladas y en 2019 se registró una cosecha de 6 mil 874 toneladas con una diferencia de 2 mil 558 toneladas.
