Después de los estados de Veracruz, Chiapas, Michoacán, Sinaloa, Zacatecas, Tamaulipas y Jalisco, Oaxaca es una de las ocho entidades con la mayor superficie agrícola del país, de acuerdo con la reciente Encuesta Nacional Agrícola (ENA) 2025, del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Para el 2025, la superficie agrícola de Oaxaca era de 1 millón 208 mil 881 hectáreas. De estas, las dedicadas a cultivos anuales fueron 606 mil 864 hectáreas, mientras que para los perennes se ocuparon 429 mil 643 hectáreas. En tanto, la superficie en descanso fue de 154 mil 364 hectáreas.
La estadística también señala que la mano de obra permanente fue de 1 millón 337 mil 587 personas. De estas, 1 millón 277 mil 168 fueron mano de obra no remunerada. A su vez, en la mano de obra no remuneradas las personas productoras se contaron en 418 mil 323 y sus familiares eran 858 mil 845.
Por el trabajo en el campo, solamente 60 mil 418 personas reportaron haber percibido un ingreso.
La encuesta también muestra que Oaxaca tiene relevancia en la producción nacional de café y caña de azúcar. Además de tener una de las mayores concentraciones de ganado bovino del país.
En el 2025, en el país había 24 027 332 bovinos en el 2025. El 55.6 por ciento (13.4 millones) de bovinos se concentró en los estados de Veracruz, Jalisco, Durango, Chiapas, Chihuahua, Michoacán, Oaxaca y Tabasco. El porcentaje es similar al del Censo Agropecuario del 2022, en el que las mismas entidades concentraron el 54 por ciento del total de las entonces 24.6 millones de cabezas.
En cuanto a la superficie sembrada de los principales cultivos industriales, el total nacional fue de 2.2 millones de hectáreas en el 2025, en las que se produjeron 64 millones de toneladas. La encuesta, que también retoma estos del Censo Agropecuario del 2022, señala que Oaxaca es una de las seis entidades federativas que concentraron 74.6 por ciento de la producción de los principales cultivos industriales junto con Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, Tamaulipas y Morelos.
Los principales cultivos industriales del país fueron: caña de azúcar, café y agave (maguey) y Oaxaca destacó como un importante productor de café, cultivo que a nivel nacional registró una producción de 771,751 toneladas en 2025.
Aunque no se detalla a nivel estado, la Encuesta Nacional Agropecuaria explica que los principales problemas que afectan al campo mexicano son los altos costos de insumos y servicios, según el 76.1 por ciento de las personas productoras; la pérdida de fertilidad del suelo: 32.1 por ciento; problemas de comercialización por intermediarios: 28.7 por ciento; escasez de mano de obra: 20.7 por ciento, e inseguridad: 20.2 por ciento.
