Los pescados y mariscos son lo más frescos posibles y provenientes de las cositas del estado, sin embargo, enfrentan retos para lograr venderlos en esta cuaresma que pronto concluirá. En víspera del cuarto viernes de este periodo católico, una de las locatarias del mercado Benito Juárez cuenta que las ventas son bajas comparado con los últimos años.
Aunque señala que el aumento de precios es mínimo, pues los estima en unos 10 o 15 pesos más por kilogramo de producto respecto de las semanas previas, la responsable del local La Buena Pesca dice que el panorama ha estado “triste”.
“Lo que vendemos es fresco y lo congelado es de la semana”, explica la locataria, al destacar que en pescaderías como la suya lo que se ofrece es de la mejor calidad y en su caso viajan para traerlo del puerto de Salina Cruz.
Sin embargo, reconoce que los retos de más ventas se deben a factores varios como el ambulantaje o el que vendedores de la Costa también vienen a la ciudad a ofrecer sus productos a precios más accesibles, pero sin garantías de conservación, también porque los precios suelen ser más bajos en los supermercados que tienen la capacidad de comprar grandes volúmenes de pescados y mariscos, de congelarlos por más tiempo, pero que provienen de otros lugares.
Mucha gente deja de comer pescado en esta temporada porque piensan que está más caro, dice la locataria. Aunque aclara que el incremento es mínimo y que las mojarras se pueden adquirir en este mercado desde 100 pesos el kilogramo, en tanto los camarones son de 200 pesos el kilo.
En el mismo mercado, Concepción Ramírez ofrece pescados y camarones secos, que son más característicos de la región Istmo. En su local, las ventas tampoco han aumentado como esperaba y cree que esto se debe a que las nuevas generaciones no siguen tanto las tradiciones católicas por las que se consumen menos carnes y en su lugar se opta por pescados y mariscos.
En su local, los camarones secos se venden en 200 y hasta 280 pesos el kilogramo, mientras que los pescados como el bagre, las lisas y sierras también se encuentran en precios de 120, 150 o hasta 200 pesos.
